!!!Gulasch

''Goulasch, Gulyas, Gollasch, Gujasch''

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Verkürzte Form der ungarischen Bezeichnung "guliás hús" (Rinderfleisch), ein ursprünglich ungarisches Gericht. Den Eintopf der Magyaren gibt es dabei in verschiedenen Variationen.

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Das Gericht ist in Österreich weit verbreitet. Das Wiener Rinds- bzw. Saftgulasch wird aus Rindfleisch, Zwiebeln und edelsüßem Paprikapulver zubereitet. Das Saftgulasch unterscheidet sich vom Rindsgulasch in seiner Konsistenz (es wird nicht mit Mehl gestäubt/gebunden) und hat einen höheren Zwiebelanteil.


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!Weiterführendes:

> [{WebBookPlugin text='Mehr' src='web-books/docessenundtrinken00deisds/000030' mode='small'}]
> [ABC: Gulasch |Wissenssammlungen/ABC_zur_Volkskunde_Österreichs/Gulasch] (ABC zur Volkskunde Österreichs)



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[Short version in English|AEIOU/Gulasch/Gulasch_english|class='wikipage british']
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