Waldviertler (Wurst)

Die Waldviertler ist eine leicht geräucherte Fleischwurst, die sich aus Brät und einem festen Anteil an Fleisch zusammensetzt. Erhältlich ist sie im Kranz oder abgepasst als Würstel, gefüllt in eine dunkle Haut.

Meist in gekochter Zubereitung ist sie mit Senf und Kren Teil des Standardangebots der österreichischen Würstelstände.

Namensgebend war die niederösterreichische Region Waldviertel, in Österreich, bekannt wegen ihrer ländlich-deftigen Küche.