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Heringsalat#


Zutaten:

  • 2 Rote Rüben
  • 4 - 5 Matjesfilets
  • 2 Äpfel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Becher Rahm
  • 1 Eidotter
  • Salz, Zitronensaft, Senf


Rote Rüben kochen, erkalten lassen, in kleine Würfel schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Matjesfilets in feine Streifen schneiden.

Aus Dotter, Senf, Salz, Rahm, etwas Zitronensaft eine Marinade machen. Über Fisch, Äpfel und Gemüse gießen, eventuell etwas ziehen lassen.

Autor: Comtesse Mizzi