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Kalbsrahmgeschnetzeltes#


Zutaten:

  • 1/2 kg Kalbsschnitzel im Ganzen
  • 1/4 kg Schalotten
  • etwas Öl und Butter
  • 1 Bund Petersil
  • 1 BE Sauerrahm
  • Salz

Schalotten schälen, den kleinen Ansatz entfernen, hacken. Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Schalotten in nicht zu heißem Öl anlaufen lassen, weichdünsten, etwas Butter dazugeben. Fleischscheibchen dazugeben, 5 bis max. 10 Minuten mitschmoren lassen, bis sie durch sind, aber nicht trocken. Rahm darübergeben, durchrühren, kurz ziehen lassen. Petersil dazugeben, salzen, nochmal durchrühren. Dazu Rundkornreis.

Autor: emarin