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Holzalm - Kasalm Tirol, Holzalm #

Heimatlexikon - Unser Österreich

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Blick von der Kohlgruben-Alm zum Alpbacher Tal, © Hilde und Willi Senft
Blick von der Kohlgruben-Alm zum Alpbacher Tal
© Hilde und Willi Senft

Ausgangspunkt ist die Bergstation der „Markbachjoch-Gondelbahn" (1.448 m) zwischen Wildschönau und Hopfgarten Tirol, Wildschönau, Hopfgarten . Von hier führt ein schöner Fußsteig in 1/4 Std. zur Holzalm (1.450 m). Sie liegt in einem ausgedehnten Weidegebiet mit Blick auf Hopfgarten, Hohe Salve, Kaisergebirge und Steinberge. Die Hütte wird als Jausenstation geführt.


Bewirtschaftungszeit: Ende Mai - Ende September.

Besitzer: 21 Bauern aus dem Brixental und der Wildschönau. 1998 Bau eines modernen Gemeinschaftsstalles mit Freß-Liegeboxen und Fischgrätenmelkstand für 150 Kühe, in dem 12 Kühe zugleich gemolken werden (größter Almstall Tirols!). Die während der Almperiode anfallenden 200.000 kg Milch werden von 2 Melkern und 1 Käsemeister verarbeitet. Die Milch fließt direkt vom Stall in die Käsekessel.

Viehbestand: 150 Kühe, 50 Schweine.

Almprodukte: Bergkäse, verschiedene Schnittkäse, Butter, Joghurt, etc. Es werden rund 18.000 kg Bergkäse jährlich erzeugt. In Niederau wird ein eigenes kleines Käsegeschäft betrieben. Die Spezialität der Holzalm ist der Bergkäse der vorigen Saison mit mind. 12monatiger Reife.
Die Alm bestand bereits im Jahre 1544, und es wurden schon damals 110 Kühe aufgetrieben (!), es wurde gebuttert und gekäst.


Wandervorschlag: Über das Halsgatterl in 1 Std. auf den Roßkopf (1.731 m) oder über Horlerstiegl und Roßkopfhütte in 1 1/2 Std. zur Seilbahn.

Karte: Kompaß Wanderkarte Nr. 81.


Der größte Almstall Tirols. - Fischgrätenmelkstand für gleichzeitig 12 Kühe., © Hilde und Willi Senft
Der größte Almstall Tirols. - Fischgrätenmelkstand für gleichzeitig 12 Kühe.
© Hilde und Willi Senft

Käselaibe in der Salzlake. - Im Käsekeller, © Hilde und Willi Senft
Käselaibe in der Salzlake. - Im Käsekeller
© Hilde und Willi Senft

Die Milch fließt direkt in die Käsekessel. - Preßvorrichtung für die Laibe., © Hilde und Willi Senft
Die Milch fließt direkt in die Käsekessel. - Preßvorrichtung für die Laibe.
© Hilde und Willi Senft

Quellen#

  • Hilde und Willi Senft. Die schönsten Almen Österreichs. Brauchtum & Natur - erwandert und erlebt. Leopold Stocker Verlag. Graz- Stuttgart.