Wir freuen uns über jede Rückmeldung. Ihre Botschaft geht vollkommen anonym nur an das Administrator Team. Danke fürs Mitmachen, das zur Verbesserung des Systems oder der Inhalte beitragen kann. ACHTUNG: Wir können an Sie nur eine Antwort senden, wenn Sie ihre Mail Adresse mitschicken, die wir sonst nicht kennen!
unbekannter Gast

Punschkrapfen#

Logo ServusTV
"Heimatlexikon - Unser Österreich"
Ein Projekt von ServusTV in Zusammenarbeit mit dem Austria-Forum

Punschkrapfen
Punschkrapfen
Foto: Toni Grass. Aus: Wikicommons unter CC
Der Punschkrapfen ist eine typisch österreichische Süßspeise.

Rezept#

Zutaten:

Für den Teig

  • 5 Eier
  • 6 dag Butter
  • 16 dag Mehl
  • 16 dag Staubzucker
  • 1 TL Vanillezucker

Für die Punschmasse

  • in kleine Würfel geschnittener Biskuitteig
  • 15 dag Marmelade (z.B. Marille oder Erdbeer)
  • 6 cl Rum
  • 10 dag Zucker
  • 200 ml Orangensaft
  • Punschglasur
Zubereitung:

Aus den Zutaten für den Teig eine Biskuitmasse fertigen. Das Backrohr auf 220°C vorheizen und 1/3 des Biskuitteigs auf ein Backblech streichen und ca. 10-12 Minuten hellbraun backen. Den restlichen Teig z.B. in eine Springform füllen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Den Biskuitteig aus der Springform in kleine Würfel schneiden. Die Marmelade mit dem Rum, dem Orangensaft und dem Zucker vermischen und in einem Topf aufkochen. Abkühlen lassen und die Biskuitwürfel untermischen. 30 Minuten ziehen lassen.
Den Teig auf dem Backblech halbieren und die Hälfte mit der Punschmasse bestreichen. Mit der anderen Teighälfte bedecken. Den Teig in Würfel schneiden und mit der Punschglasur überziehen.

Quellen#


Redaktion: S. Erkinger-Kovanda