Enzym#

Enzyme sind biologische Katalysatoren, die chemische Reaktionen beschleunigen oder katalysieren. Wie alle Katalysatoren steigern Enzyme die Reaktionsgeschwindigkeit, indem sie ihre Aktivierungsenergie senken. Die meisten Enzyme sind Proteine. Enzyme ermöglichen den geregelten und streng regulierten Ablauf chemischer Reaktionen im Organismus.

Mit dem Einsatz natürlicher Katalysatoren (der Enzyme) statt chemischer Katalysatoren beschäftigt sich die Biokatalyse, eine Schüsseldisziplin der industriellen Biotechnologie. Durch den Einsatz von Biokatalysatoren können Reaktionen einfacher, umweltverträglicher, kosten- und energiesparender durchgeführt werden.

Die dadurch entstandenen Produkte finden in der Pharmazie, in der Landwirtschaft, in der Lebens- und Futtermittelerzeugung, in der Herstellung von Aromen und Polymeren und vielen anderen Bereichen Verwendung.