!!!Anisbäckerei


[{Image src='Anisbäckerei-Die Vollmundigen.jpg' caption='Anisbäckerei-Die Vollmundigen. Foto: [Andrea Schachinger|Infos_zum_AF/Gelegentliche_Mitarbeiter/Schachinger,_Andrea]' alt='Anisbäckerei-Die Vollmundigen' class='image_right' width='400' height='300'}]




!Zutaten

500 g Einkornmehl, 250 g Butterschmalz, 250 g Vollzucker, 2 Dotter, 1 TL Anis, 1 Mp. Salz, Eiklar zum Besteichen, Braunzucker und gehackte Mandeln zum Bestreuen


!Zubereitung

Mehl mit Butterschmalz abbröseln, mit Zucker, Dotter, Anis und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten.  ½  Stunde kühl rasten lassen, dann den Teig messerrückendick ausrollen – beliebige Formen ausstechen und mit Eiklar bestreichen. Zucker und Mandeln vermengen und die Kekse damit bestreuen. Bei 180° etwa 20 Minuten hellgelb backen.



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--Straßmayr Ilse, 2016-10-20


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