!!!Apfelfrüchtebrot


[{Image src='Apfelfrüchtebrot.jpg' caption='Apfelfrüchtebrot. Foto: [Andrea Schachinger|Infos_zum_AF/Gelegentliche_Mitarbeiter/Schachinger,_Andrea]' alt='Apfelfrüchtebrot' width='400' class='image_right' height='300'}]




!Zutaten

1,5 kg Äpfel geschält und grob gerieben, 30 dag Walnüsse grob gehackt, 30 dag Rosinen, 30 dag Feigen ( in Streifen geschnitten), je eine Pkg. Aranzini und Zitronat (gehackt), 40 dag Vollzucker, 1Packerl Vanillezucker , 2 TL Zimt, ½ TL Nelkenpulver, 2 EL Kakao, 1/8 l Rum



!Zubereitung
Alle Zutaten wie angegeben am Vorabend gut vermengen und zugedeckt kühl über Nacht (mindestens 12 Stunden ) stehen lassen.

''Am nächsten Tag:''
1 kg Mehl ( 500g Weizenvollmehl, 500 g Weizenmehl T 700 ) 2 Backpulver (Weinsteinbackpulver) untermengen und drei Striezel formen. Bei 160° eine gute Stunde backen.

!Tipp
Der Teig kann auch mit Dinkelvollkornmehl oder Dinkelweißmehl gebacken werden – der Teig wird dann etwas weicher.


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--Straßmayr Ilse, 2016-10-20


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