!!!Joghurtnockerl

[{Image src='Joghurtnockerl.jpg' class='image_right' caption='Joghurtnockerl. Foto: [Andrea Schachinger|Infos_zum_AF/Gelegentliche_Mitarbeiter/Schachinger,_Andrea]' alt='Joghurtnockerl' width='400' height='300'}]

!Zutaten

¼ l Joghurt (stichfest), 20 g Zucker, ½ Zitrone Saft und Schale, 1/8 l Obers geschlagen, 2 Blatt Gelatine

!Zubereitung

Joghurt, Zucker, Zitronensaft und fein abgeriebene Zitronenschale glatt rühren. 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in einem kleinen Topf am Herd bei schwacher Hitze auflösen, 4 EL von der Joghurtmasse dazurühren und erst dann in die Grundmasse einrühren. Geschlagenes Obers unterheben und die Masse in eine Schüssel füllen. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen. Mit einem großen Löffel Nockerl ausstechen und mit frischen Beeren der Saison oder Beerenmus servieren.


!Tipp

Um Klümpchenbildung zu vermeiden , rührt man in die eingeweichte, aufgelöste Gelatine einige EL  der Grundmasse, erst dann gibt man die verrührte Gelatine zur Grundmasse.


!Beerenmus

250 g Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren,..) fein pürieren, 2 EL Staubzucker und 1 EL Zitronensaft unterrühren




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--Straßmayr Ilse, 2016-10-20
















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