!!Kalbsrahmgeschnetzeltes

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__Zutaten:__\\ \\
*1/2 kg Kalbsschnitzel im Ganzen 
*1/4 kg Schalotten 
*etwas Öl und Butter 
*1 Bund Petersil 
*1 BE Sauerrahm 
*Salz \\ \\
Schalotten schälen, den kleinen Ansatz entfernen, hacken. Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Schalotten in nicht zu heißem Öl anlaufen lassen, weichdünsten, etwas Butter dazugeben. Fleischscheibchen dazugeben, 5 bis max. 10 Minuten mitschmoren lassen, bis sie durch sind, aber nicht trocken. Rahm darübergeben, durchrühren, kurz ziehen lassen. Petersil dazugeben, salzen, nochmal durchrühren. Dazu Rundkornreis.\\ \\
__Autor:__ emarin
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