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vom 25.11.2017, aktuelle Version,

St. Peter Stiftskeller

St. Peter Stiftskulinarium
Rechtsform GmbH & Co KG
Gründung vor 803
Sitz Salzburg, St. Peter Bezirk 1/4
Leitung Claus Haslauer und Veronika Kirchmair
Mitarbeiter 30–60
Branche Gastronomie
Website www.stpeter.at
St.  Peter Stiftskeller Salzburg

Das St. Peter Stiftskulinarium (seit 2017[1], davor St. Peter Stiftskeller) ist ein 2-Hauben-Restaurant im Stift Sankt Peter in Salzburg.

Geschichte

Das Restaurant wurde im Jahre 803 von Alkuin von York, einem Gelehrten und Ratgeber Karls des Großen, erstmals urkundlich erwähnt.[2] Daher wird es als das Älteste Restaurant Mitteleuropas bezeichnet.

Allgemeines

Das Restaurant ist in elf Themenräume unterteilt (Barocksaal, Haydnzimmer, Felsenstube, Virgil-Salon, Refugium, Wolfgangstube, Richardstube, Bürger-Prälatenstube, Petrusstube, Rupertistube und St. Peter Lounge im Sommer) und bietet inklusive des Innengartens mit den Arkaden Platz für bis zu 850 Gäste. Die Küche ist gehoben mit regionalen Spezialitäten wie Tafelspitz und Salzburger Nockerln. Je nach Saison frische Fisch- und Wildgerichte dominieren die Speisekarte, es werden aber auch internationale und mediterrane Speisekreationen sowie Gerichte für Vegane, Vegetarier und Allergiker angeboten.

Mozart Dinner Concert

In Zusammenarbeit mit der Salzburger Konzertgesellschaft richtet das Gasthaus mehrmals wöchentlich das Mozart Dinner Concert aus. Ein dreigängiges Menü wird begleitet von einem authentischen Konzert mit den Instrumenten und der Kleidung der Mozartzeit und Stücken von Wolfgang Amadeus Mozart. Die Zubereitung der Speisen erfolgt nach Originalrezepten des 17. und 18. Jahrhunderts.

  Commons: St. Peter Stiftskeller  – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. Lisa Gold: Aus St. Peter Stiftskeller wird das St. Peter Stiftskulinarium. In: meinbezirk.at. 31. Mai 2017, abgerufen am 25. November 2017.
  2. Der Stiftskeller und sein Bier wird in einem Gedicht gepriesen. Publiziert in Alcuini Carmina. In: Ernst von Dümmler (Hrsg.): MGH Poetae Latini. Band I, 1881, Carmen CXI.. Literaturangabe nach Andreas Otto Weber: Studien zum Weinbau der altbayerischen Klöster im Mittelalter: Altbayern, österreichischer Donauraum, Südtirol. Band 141 von Vierteljahrschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte: Beihefte. Franz Steiner Verlag, 1999, ISBN 978-3-515-07290-8, 4. Detailuntersuchungen zum österreichischen Donauraum 4.2. Der Weinbau des Klosters St. Peter in Salzburg in der Wachau, Fußnote 1799, S. 299 ff. (Fundstelle 299) (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).