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Loya - Weekly Market; Guinea Pigs#

Loya - Weekly Market; Guinea Pigs
Loya - Weekly Market; Guinea Pigs, July 2010, © Gerhard Huber, under CC BY-NC 4.0 +Edu

Auf keinem Markt darf die bevorzugte Delikatesse der Andenbewohner fehlen. Schon seit mehr als 7000 Jahren gehören die Meerschweinchen zum Speiseplan der Indianer. Sie sind gut an ein Leben in großer Höhe angepasst, lassen sich problemlos in kleinen Gehegen halten, fressen Küchenabfälle und vermehren sich schnell. Das macht sie vor allem für die ärmere Bevölkerung zu preiswerten Fleischlieferanten. Noch heute landen jedes Jahr 70 Mio. der kleinen Nager in den Mägen der Peruaner. Am liebsten serviert man Cuy im Ganzen, gleichsam mit Haut, Haaren und Zähnen. Nach Europa kamen die niedlichen Tiere erst mit den Spaniern im 16. Jahrhundert.