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!!!Arme Ritter

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[{Image src='arme_ritter.jpg' class='image_left' caption='Arme Ritter.\\Foto: Jonathunder. Aus: [Wikicommons|https://commons.wikimedia.org/wiki/File:FrenchToast.JPG] unter [CC|http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/at]' alt='Arme Ritter' height='200' width='280'}]

Arme Ritter (auch Pofesen) sind eine einfache Speise aus alten Semmeln oder altem Weißbrot.

!Rezept

%%(text-decoration: underline)Zutaten%%:
* 28 dag Semmeln
* 16 dag Bröseln
* 4 dag Zucker
* 2 Eier
* 3/8 l Milch
* Salz
* Staubzucker und Zimt zum Bestreuen 

%%(text-decoration: underline)Zubereitung%%:

Die Semmeln in Scheiben schneiden. Die Milch, Eier und 4 dag Zucker mit einer Prise Salz versprudeln. Die Semmelschnitten darin einweichen, in den Bröseln wenden und in viel heißem Fett herausbacken. Mit einem Zimt-Staubzuckergemisch bestreuen. Dazu kann Obst gereicht werden. Ungesüßt können die Armen Ritter auch als Beilage zu Gemüse oder Salat dienen.

!Quellen
* B. Hinterer, H. Kucher, Die gute österreichische Küche - Grabnerhof-Kochbuch, 1998


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Redaktion: S. Erkinger-Kovanda
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