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!!!Musik-Winzer

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[{Video src='Videos/Heimatlexikon/Musik-Winzer/HEI12_MusikWinzer_neu_high.mp4' class='image_left' width='512' height='290'}]

Die Wiener Gastronomie-Experten Markus Bachmann und Thomas Köberl erfanden und entwickelten ein neues, einzigartiges Verfahren zur Weinveredelung und ließen sich dieses unter dem Namen - __Sonor Wines__ auch patentieren.


Dieses Weinveredelungsverfahren arbeitet mit Musik: 

* Die Weine werden bereits im Entstehungsprozess - direkt im Stahltank während der Vergärung – mittels eines Lautsprechers innerhalb der Flüssigkeit mit Musik beschallt.
Dabei findet ein biochemischer Prozess statt: die Schallwellen bewirken Schwingungen im Wein, die sich positiv auf die erforderlichen Hefestämme und andere bioaktiven Stoffe auswirken.

Die Schallwellen ersetzen die Eigenenergie, die Hefen zur Bewegung brauchen; außerdem bewirken die musikalischen Töne eine Formveränderung: unter dem Mikroskop zeigt sich, dass die Hefestämme ihre Kettenformation lösen und durch die Schallwellen in einen runden, frei schwebenden Zustand übergehen.

* Das Verfahren kann aber auch bei Alt-Weinen angewendet werden: hier kann im Tank Alt-Hefe wieder zum Leben erweckt werden, sodass die Weine feiner strukturiert werden.

[{Image src='Musik-Winzer_5.jpg' class='image_right' caption='Alois Zeilinger \\© ServusTV' alt='Alois Zeilinger' height='200' width='171' popup='false'}]

Die beschallten Weine beinhalten weniger Zucker, bieten mehr Geschmack und sind allgemein besser bekömmlich als unbehandelte Vergleichsweine. Die Weine schmecken dichter, körperreicher und haben mehr Frucht und Eleganz - das Resultat ist also ein "beschwingter Wein".


Ob die größten Melodien der berühmtesten Komponisten der Welt wie Bach, Haydn, Mozart, Vivaldi oder rare Orchester & Jazzaufnahmen und elektronische Sounds – jeder Wein erhält durch ein spezielles Verfahren die jeweils passende unverwechselbare musikalische Note.

Die Effektivität der Methode wird auch von zahlreichen österreichischen Qualitäts-Winzern bestätigt. Insgesamt sechs Winzer - Stefan Ott (Arbesthal/NÖ), Hannelore Aschauer (Droß/NÖ), Rolf Pretterebner (Zagersdorf/Burgenland), Peter Uhler (Wien), Franz-Michael Mayer (Wien) und Alois Zeilinger-Wagner (Hohenwart am Manhartsberg - haben das Verfahren bisher erfolgreich in die Tat umgesetzt und stellen mit ihren Weinen die erste Generation von "Sonor Wines" her.

!Quellen
* [Sonor Wines|http://www.sonorwines.com]
* [Weingut Zeilinger-Wagner|http://www.zeilinger-wagner.at]
* [Der Winzer|http://www.der-winzer.at/?id=2500,4829018,,]
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Redaktion: I. Schinnerl
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