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!!!Pastorenbirne

!Winterbirne

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!HERKUNFT:
Wurde vor langer Zeit von einem französischem Pfarrer in einem Wald aufgefunden
und in Frankreich unter vielen Namen verbreitet. In Österreich trägt sie
nur diesen Namen.
!FRUCHTBESCHREIBUNG:
Sie ist lang birn- bis flaschenförmig, teils auch lang und stark kelchbauchig,
durchschnittlich 107 mm hoch, 69 mm dick, oft ungleichhälftig, einzelne Früchte
schwach rippig oder beulig, mitunter eine sanfte Längsrinne, ansonsten ziemlich
regelmäßig. Im Gegensatz zur Gräfin von Paris stets stark kelchbauchig.
!SCHALE:
ist vorwiegend glatt, mittelfest, ziemlich widerstandsfähig, mehr oder weniger
glänzend, wachsartig bis schwach fettig, manchmal auch etwas rauh und trocken,
Grundfarbe hellgrünlich gelb bis lichtgelb, nur vereinzelt stellenweise (sonnenseits)
auch leuchtend gelb, viele Früchte nur grundfärbig, Deckfarbe bei einzelnen
Früchten sonnenseits 1/4 bis 1/2 der Oberfläche orangegelb bis hell bräunlichrot
angehaucht. Berostung nur schwach ausgebildet, meist verschieden große, zarte
Punkte, teils vereinzelt Figuren, kleine Flecken oder geringfügige Rostanflüge.
Mitunter verläuft ein Roststrich oder Streifen vom Stiel bis zum Kelch.
!KELCH:
groß, offen, mit sternförmig nach außen geschlagenen Spitzen, dunkelbraunen
Zipfeln, Kelcheinsenkung meist ziemlich schmal, teils sanft gerippt, oder schief
abfallend.
!STIEL:
ziemlich lang (etwa 32 mm), mittelstark, holzig, zur Frucht hin teils fleischig
verdickt, meist eingesteckt oder auslaufend und oft durch einen Fleischwulst stark
zur Seite gedrückt, seltener in sehr kleiner Einsenkung.
!FRUCHTFLEISCH:
ist gelblich bis schmutzig weiß, unter günstigen Verhältnissen mittelfest, halbschmelzend
und saftig, später feinkörnig, sonst mehr oder weniger grob bis
rübenartig, und bei fortgeschrittener Reife körnig oder zäh. Je nach Standort und
Witterung gehaltreich süß, ziemlich säuerlich, nicht oder nur schwach gewürzt,
manchmal herb bleibend.
!KERNHAUS:
klein, kelchwärts gelegen, Achse mehr oder weniger hohl oder geschlossen, je
Frucht nur ein langer, spitzer Kern, andere Samen unterentwickelt.
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!BAUMEIGENSCHAFTEN:
Ist in der Jugend besonders starkwüchsig, seine Zweige sind hängend, seine
Krone ist trotzdem hochgebaut. Laub auffallend dunkelgrün glänzend.
Geeignete Baumform:
Hochstamm ebenso wie für Formbaum, für ganz kleine Baumformen zu starkwüchsig.
!BODEN UND KLIMA:
An Boden und Lage stellt sie keine großen Ansprüche, doch sollte die Lage
nicht zu frei sein, da die großen Früchte Windschutz verlangen. In kalten Lagen
sind die unter solch ungünstigen Bedingungen gewachsenen Früchte meist so
derbfleischig und geschmacksleer, daß sie sich nur zum Kochen, Vermosten und
Dörren eignen.
!BLÜTE: 
ist mittelfrüh, verhältnismäßig schlechtwetterunempfindlich.
!POLLENSPENDER: 
Nein, Pollen ist schlecht.
!BEFRUCHTERSORTEN:
Frühe von Trevoux, Gellerts Butterbirne, Gute Luise, Williams u. a.
!PFLÜCKREIFE:
Ja nach Lage und Witterungsverlauf, Baumform und Behang Ende September bis
Ende Oktober, sobald Stiele vom Fruchtholz leicht ablösbar.
Genussreife: Dezember bis Februar
!LAGEREIGENSCHAFTEN:
sind gut, im Naturkeller bei Früchten aus warmen Lagen bis Februar, aus zu
kalten Lagen werden Früchte überhaupt nicht genußreif.
!ERTRAG UND EIGNUNG:
Massenertragssorte mit hohen regelmäßigen Erträgen schon früh bis mittelfrüh.
Solange bessere Sorten vorhanden. als Haushaltsbirne und zum Dörren, später
auch als mittlere Tafelbirne von günstigen Standorten.
!PFLEGEHINWEISE:
Relativ geringe Pflege und Schnittmaßnahmen notwendig, nach starkem Erziehungsschnitt,
Auslichtungsschnitt.
!KRANKHEITSANFÄLLIGKEIT:
Schorfanfällig und anfällig für Spitzendürre.
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