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Spargel paniert

Panierter Spargel
Panierter Spargel

Zutaten: 1 kg weißer Spargel, Salz, Mehl, Ei, Brösel, Öl zum Ausbacken

Zubereitung: Den Spargel schälen, Enden abschneiden, salzen und roh in Mehl, Ei und Brösel panieren. In Öl langsam goldgelb ausbacken. Anrichten, mit Zitronenscheiben garnieren und mit Petersilerdäpfel, Salat und Soße Hollandaise oder Kräutersoße servieren.

Tipp:

Auch grüner Spargel schmeckt paniert hervorragend. Man braucht ihn nicht schälen, sondern nur die Enden abschneiden.


--Straßmayr Ilse, 2016-10-20