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Tomatensalat mit Mini-Zucchini

Tomatensalat mit Mini-Zucchini
Tomatensalat mit Mini-Zucchini

Zutaten: 4 Tomaten,1 kleine Zwiebel, 6 Mini-Zucchini, Salz, Pfeffer, Öl, Balsamicoessig

Zubereitung: Tomaten in Spalten schneiden, Zwiebel in feine Ringe schneiden, sehr kleine Zucchini in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, mit Salz, Pfeffer, Öl und Balsamicoessig gut abschmecken.

Tipp: Zucchini kann man wie Essiggurkerl einlegen. Zucchini waschen, schneiden, z.B. Spalten, Scheiben, Mini-Zucchini – in Gläser schlichten, Dille und Senfkörner dazugeben, mit Einlegeaufguss übergießen, verschließen. Schmecken köstlich.


--Straßmayr Ilse, 2016-10-20