!!! Kaisersemmel

[{Image src='Kaisersemmel.jpg' class='image_left' alt='Kaisersemmel mit Serviette Foto: Doris Wolf ' width='250' height='186'}]

Die Kaisersemmel zählt zu den "Traditionellen Lebensmitteln in Österreich". Sie ist ein knuspriges, sternförmig eingeschnittenes Weißgebäck (5-teiliger Stern). Heute muss sie mindestes 46 g wiegen. Seit dem 18. Jahrhundert erhielten die Bäcker obergärige [Hefen|Wissenssammlungen/ABC_zur_Volkskunde_Österreichs/Germteig] von den Brauereien, dies ermöglichte die Herstellung von süß-fermentiertem Weißbrot. Gemälde aus der Zeit um 1760 zeigen, dass am Hof Maria Theresias Kaisersemmeln genossen wurden.\\ \\ \\ \\ \\ 

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 __Quelle:__ \\
 [Traditionelle öst. Lebensmittel|https://www.bmlrt.gv.at/land/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/kaisersemmel.html] \\ \\
 
__Bild:__ \\
Kaisersemmel mit gefalteter Serviette. Foto: Doris Wolf 


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