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Teahouse Jioufen#

Teahouse Jioufen
Teahouse Jioufen, September 2011, © Gerhard Huber

Back in Jiufen numerous teahouses invite for a tasting. In Asia, no tea strainers or tea bags are used, the hot water is poured directly onto the leaves in the pot. One or two more infusions are necessary until the drink unfolds its full spectrum of flavors.
Zurück in Jioufen laden zahlreiche Teehäuser zu Kostproben ein. Für die Zubereitung des Tees verwendet man in Asien keine Siebe oder Beutel, sondern gießt das heiße Wasser direkt zu den Blättern in die Kanne. Dann erfolgen nochmals ein bis zwei Aufgüsse, bis das Getränk seinen vollen Geschmackscocktail entfaltet.