Seite - 200 - in Berg- und Gletscherfahrten in den Alpen in den Jahren 1860 bis 1869

209 Ein unternehmend« Gastwirth. kannt bin. Die Touristen behaupten allgemein, daß man ihnen Ziegenfleisch als SchöPZfleisch vorsetzt und der Maulesel ein Rind oder eine Gemse vorstellen muß. Ich will niein Urtheil bis dahin zurückhalten, daß man mir erklärt, was aus allen den todten Mauleseln wird. Hoffentlich verwunde ich die Empfindlichkeit der mir bekannten italienischen Gastwirthe nicht, wenn ich sage, daß ihr Verkehr mit ihren Gästen ein freundlicherer werden würde, wenn sie ein Verlangen nach nahrhaften Speisen minder häufig als ein Verbrechen betrachteten. Die geringschätzige Miene, mit der Fra- gen nach einem schmackhaften Gericht stets aufgenommen werden, erinnert mich an einen Gastwirt!) der Dauphins, der mir einmal sagte, er habe gehört, daß es in der Schweiz viele Touristen gebe. „Ja," antwortete ich, „es giebt ihrer sehr viele." „Wie viele?" „Nun," sagte ich, „zuweilen habe ich an einer Wirthstafel über hundert fitzen sehen." Er hob die Hände in die Höhe. „Die wollen am Ende jeden Tag Fleisch essen?" „Nun, das ist nicht unwahrscheinlich." „ In diesem Falle," entgegnete er, „denke ich, daß wir uns ohne sie besser befinden."