Seite - 367 - in Bairisch-österreichische Dialektliteratur vor 1800 - Eine andere Literaturgeschichte

NACHHALTIGE UND SPORADISCHE VOLKSSTEREOTYPE 367 1 JEtztbin ichmirschonsattgnuggraist/ habgsehenfremdeLänder, bleibgleichwohlnochbeynaltenLaist/ aufTeuscheinNarrwieehender. AufStain,Und,Krembswill ichnochgehn, will ichmeinVorwitzbiessen/ aftwannichkomhinabaufWienn, will ichmeinRaißbeschliessen. 2 InSteyermarckbin i3. Jahrgwest/ dahatsmiränichtgfallen, änStertzaufd'Nacht /änStrohinsBeth, sonstnichtalsBohnaz'fressen, derStrugl soltäparteseyn/ danckdirsmitdeinerMutter/ alle liebeTagänHaiden-Brein, istnuraGimpel-Fuetter.67 1,3 beyn alten Laist] bei den alten Gewohnheiten 1,4 auf Teusch] auf Deutsch; kurz und gut 1,5 Stain] Stein an der Donau (heute Stadtteil von Krems) Und] 1796 aufgehobenes Kapuzinerkloster und Ortsname (heute zu Krems an der Donau gehörig) 1,6 biessen] büßen 2,2 ä] auch 2,3 Stertz] kleinbröckeliges Getreidegericht 2,5 Strugl] Strudel ä parte] (franz. à part): in ungewöhnlicher Weise geschmackvoll 2,7 Haiden-Brein] Hai- den:Buchweizen/Brein:BreiausHirseoderBuchweizenmehl;Haiden-BreinoderauchHaiden-Sterzstelltebis ins 18. Jahrhundert ein Grundnahrungsmittel dar und wurde erst im 19. und 20. Jahrhundert durch ‚ Türken` (Mais),KartoffelnundWeizenverdrängt Bei aller satirischen Verkürzung und Abwertung spricht das Stereotyp doch auch tat- sächliche Sachverhalte an. Bis heute gelten Hülsenfrüchte (Käferbohne) und Getreide- gerichte(Sterz)alsSpezi kadersteirischenKüche.AufdasphysischeCharakteristikum der Struma, das in den folgenden Strophen 3 und 4 angesprochen wird, wurde bereits oben eingegangen (vgl. S.348). Ganz ähnliche Vorstellungen galten zur Entstehungszeit desLiedsauchnochfürKärnten,dasgleichfallsüberkörperlicheundgeistigeDeforma- tionenbzw.überseineKulinarikde niertwird: 5 InKärndtenbin ichauchschongwest/ dorthanichschonerfahren, wasdrinengehtaufsallerbest/ gibtsnichtsalsKröpfundNarren/ dieKostvorordinari schier, istBrein,Talken/undBlenten, darzuvonStaindassaureBier, seyn ihrvierElementen.68 5,5 vor ordinari] für gewöhnlich 5,6 Talken] Teig, teigige Masse Blenten] Plenten: Brei aus Buchweizenmehl (von ital. ‚ polenta`) 5,7 von Stain das saure Bier] Steinbier (bei der Erzeugung wird das Bier mit glühenden Steinenerhitzt) Bezeichnend für den satirischen Duktus ist, dass die negativen Seiten verallgemeinernd hervorgehoben,diezweifellosgleichfallsvorhandenenpositivenaberverschwiegenwer- den. Dass sich negative Erfahrungen auch charmanter darstellen ließen, zeigt etwa eine vergleichbare Stelle aus einer zeitgenössischen Reisebeschreibung: „ Man trinkt also in Kärnten vorzüglich steyersche, und italienische, auch tyrolerische Weine [...], beson- ders da man im ganzen Lande eine Art Bier braut, das nicht zu trinken ist; es heißt das 67 DreyschöneWeltlicheLieder,DasErste: Jetztbinichmirschonsattgnuggraist,habetc.DasAnderte:Last sichschonderFrühlingsehä,Buedasbringtetc.DasDritte:OFrühlings-Zeit, aufgrünerHayd, schönstes etc.Gedruckt indisemJahr, f. 1r. 68 Ebda.