Page - 175 - in Umwelt- und Bioressourcenmanagement für eine nachhaltige Zukunftsgestaltung

175 Umweltrelevante Systeme & Technologien 5 5.2 Angewandte Prozesstechnik Anita Grausam und Christoph Pfeifer Institut für Verfahrens- und Energietechnik, Department für Materialwissenschaften und Prozesstechnik (MAP) anita.grausam@boku.ac.at, christoph.pfeifer@boku.ac.at 5.2.1 Definitionen und Begriffe Die angewandte Verfahrens- oder Prozesstechnik ist eine interdisziplinäre Ingenieur- wissenschaft, die in unzähligen, bekannten Industriezweigen (z.B. in der Lebensmittel- und Kosmetikproduktion, Pharmazie, Abfallbehandlung, Papier- oder Metallindustrie) sowie in der Energieerzeugung ihre Anwendung findet. Alle Produkte und Waren durchlaufen bei der Erzeugung verfahrenstechnische Prozesse. Damit sind alle Vor- gänge gemeint, in denen Eigenschaften, Form oder Zusammensetzung von Rohstoffen oder Energieträgern in einem oder mehreren Verfahrensschritt(en) verändert werden. Die Verfahrenstechnik befasst sich also mit der Herstellung, Trennung oder Umwand- lung von flüssigen, gasförmigen und festen Stoffen. Hierbei werden physikalische und chemische Grundgesetze mit der praktischen, technischen Umsetzung verknüpft. Ein Hauptziel der Verfahrenstechnik ist es, Prozesse zu entwickeln und zu verbessern, um dadurch zu einer wirtschaftlichen, energieeffizienten und umweltschonenden Pro- duktion, Mobilität oder Energieversorgung beizutragen. Die Verfahrenstechnik umfasst ein sehr breites Spektrum an Prozessen und Verar- beitungsaufgaben. Historisch hat sich daher eine Unterteilung nach physikalischen Grundlagen in verfahrenstechnische Teilgebiete etabliert (Hauptteilgebiete siehe Abbildung 5.2.1). Weitere gebräuchliche Teilgebiete wären z.B. noch die Elektro- verfahrenstechnik oder die Nanoverfahrenstechnik. Abbildung 5.2.1: Einteilung der Verfahrenstechnik Produkte und Produktionsprozesse Bei der Neuentwicklung und Verbesserung von Produkten steht am Anfang oft eine Idee oder ein gewünschtes Produkt. In einer Entwicklungs- und Testphase im Labor wird die Synthese oder Herstellung eines Produktes definiert. In der Chemie bezeichnet