Page - 324 - in Die Süddeutsche Küche - auf ihrem gegenwärtigen Standpunkte

324 Rindfleisch mit rothem Kraut, geschnittenen Eiern und Reiswnrstchen in Kohlblättern garnirt. Echwamm-Sauce nnd kalter Kran. KülbZbricß stikassirt. Gebratener Hase mit Erdapfel-Salat und Preiselbeeren. Salscnkoch und Backwerk. VN. Fasten-Dmer. Fisch-Suppe mit Hechten-Knödeln. Assietten: 1. Krebse. 2. Eier im Schlafrock. 3. Aspic mit eingelegten Haring und Sardellen. 4. Austern mit Limonie. Abgesottener Fisch mit kleinen Erdäpfeln und Neiswandeln garnirt. Holländer-Sauce. ntcs Kraut mit Fischfarce unterlegt. Mandel-Koch. Gebackener Fisch mit Salat. Backwerk und Gefrornes. Speise-Zettel für Souper. Braune Suppe in Theeschalen. Fisch mit Mayonnaise. Macarom-Pastctc. Gebratener Indian. Wal scher Salat und Compote. Backwerk und Gefrornes. Büffet zu einem Ball für 60 Personen. Schüsseln Fisch mit Aspic und Mayonnaise mit Sardellen. Schüsseln mit verschiedenem Fleisch, als: Schinken mit Butterblumen geziert. Zungen mit geschabten Kran. ,