Page - 332 - in Die Süddeutsche Küche - auf ihrem gegenwärtigen Standpunkte

332 Seite eulc aus verschiedene Art ff 5 Vammedrust Eck^veinsrücken im Hühner ^c dto. als Rebhühner < . Kapaun gebraten dlo. einreiht dtl). ssespickt in Muschelfauc die. mit Äuflern . . . Tauben' Indian (Truthahn) . e 5 -> « » 4 Hauscntcn Eclneckulm Sckmevfen Wacl-teln . ^ D -> . Hasonrückcn Nebrücken und Hirschrucken und Cchlegek . . Falschcö Vildprct Lungenbraten ^spickt mit ^n^liscl'cä N int fleisch . Gerollter Z Süßer und saurer Salat. grüner Salat Gemischter Salat Wälsäcr Ealai . . . . Keluizter wälsclcr Trict von Wein tw. von H i b Pomeranzen als ^riscl'cs Ol'st gedünstet . . Gemisck:e5 Compole mit Gelee Gesulzteö , » -> b ^ 111 112 112 112 113 Minuml-ssleisch mil sciurem Nabm ^ Nintflcisch mit N mil N Gespickte Eä'ni^c mn N.ilnn 113 114 114 114 114 114 115 115 115 115 115 mit Rakni und oder Noslna on ci NosiInsten 117 117 117 113 11b 116 110 112 104 106 ^ Fleisch at^i, mtt brauner <^.ssar.irte ? fleisch Vi lau, oder Fleisch nm lisäeAr t . . . . ? ö s s c ! f i e i s c h . . . N.1 polerm! eisch , . . Kaismcbnitzel 84 84 Kapaun-oder Hühnevdrs'sie i ldsck wein fleisch . . . . von Hirschfleisch . Kaninchen 95 95 N5 25 96 97 Ä8 Fleischspeisen zu Gabelfrühstück und größeren Soupreo, wie zu gewöhnli- chen Mittags- und Abendessen. ö fleisch mit W<ic^roni . . 99 cs Fleisch mit Lrdäpfcln, NciZ oder 1^'lenta Knol'lauchfleisch N o f t b r a t e n n n r K n o d l a u c h . . . . 100 . Italienisch N s^tbr Gulaschficiscb 100 100 100 100 Seile . . l^nlc mit Nciöfülle Fleisch . .^ oder Kapaun mit ! Hülmer-, Kal!)ö- oder öammfieisc^ mit st^tünstctc Tauten mit teiltes oder Hühner mit P zensauce sc!hul>nes mit L i i s Poulard mit in Weinsauce . ö in Veinsaucc in Miisck'erlsaucc Kapaun in Mi Kapaun mil fülscl-cr Mnscherlsai-c in i > » Vratcnresic mit . . . . 101^3iügvut 4 » » 102 lft2 102 102 103 103 104 104 105 105 !05 105 105 1NN 107 107 107 10? 118 118 118 119 119 ^ 119 119 120 120 120 120 120 121 121 121 122 123 125 123 123 123 123 124 121 124 124 124 125 127