Page - 339 - in Die Süddeutsche Küche - auf ihrem gegenwärtigen Standpunkte

339 Butter-Gefrornes Crsme-Gefrcrnes Chaudeau-Gcfrorncs . . . . . . Warme und kalte Getränke. Chokoladc. ^^«^ !^ » » Punsch Grog (Matrosenpunsch) C>rampampoli . . Limonade Gier-Punsch . , . Bischof K a l t e r B i s c h o f . . . . . . . C a r d i n a l , G l ü h w e i n . . , M a i t r a n k (Kräu te rwe in j . . . . Mgusi von Obstsäften Mandel-Milch Fleischspeisen zu Thee. Kalte Hasenpastete Hasen-Kuchen Ganslcber-Kuchcn Russischer Kuchen Marmorirter Kuchen Trüffel- oder^Ganölcber-Pastctc . . Galantine Kalbsschulter als Oalantine . . . . Farcirtcs Fleisch als Wurst . . . . Preßwurst Farcirter Schweinskopf Schweinsteisch gesülzt Spanferkel gesülzt Kopf und Füße von Hirschkalb gesülzt . Farcc mit Aspic Geflügel mit ASpic Ganölcber mit Äspic Nchstcisch als Wurst Kalbsschlegel mit Sülze Hühnerbrüste mit Mav> Hühner oder Kapaun mit Äuerhahn mit faller Sauce . Wildpret auf wälschc Art Cotelcttes mit kalter Sauce . KaldZnuß mit Aspic . . . dto. mit kalter Sauce . Kalbsschlcqc! mit kalter Sauce Maltraitirter Kalbsschlegel . Schinken Preßwurst Zungen Gänsebrüste Butterschnitten Erdäpfel mit Sardellenbutter Sauce 3cNe 28ft '>8N 286 280 286 287 28tz 288 288 288 289 269 28V 289 289 290 290 290 290 290 148 149 150 150 150 151 151 153 153 153 153 154 154 154 155 155 156 156 15N 157 15? 157 158 158 15? 158 159 159 160 160 160 160 160 89 Backwerk zu Thee. Von Germteig. Wuchteln , . Prager-Krapfen Königs-Kuchen Streusel-Kuchen Vappcrdatsch Kivferl Schlefische Fleckel , Viscuiten Bretzeln Stangerln Anis-Krapfcl . dto. mit Salz und Kümmel . Striezel Mischbrot Zwieback Von mürben und Bröseltet Seite 225 226 228 228 229 230 231 231 232 2^2 232 232 334 234 235 Erdapfel-Stanqerl mit Salz und Kümniel 237 Erdäpfcl-Nöftei Kastanien-Röster Haselnuß-Nöster Vutt?rbögen Mandelschnittcn . . Karten , . . ^ . Pomeranzen-Schnitten Römische Schnitten . . . . . . . Num-Schnitten Butter-Brctzeln Gesellschaft?-Krapfcl Husaren-Krapfel Zucker-Kipferl Stangerl S c h n e c k e n B l e i - o d e r S c h w e i z - K u c h e n . . . . Halbmonde KrakowsN Aniy-Nlngel Aniö-Krapfel mit Num Muökazonen Von Biscuit. BiZcuitbögcn mit Mandeln bestreut Ottöslete Schnitten von Biscuichrot . dto. von Anisorot . , dt«?. von Mandelbrot , dto. von Kaiserbrot dto. von Bischofbrot dto. von Amerikanerbrot dto. von Zimmtbrot . Damen-Zwieback > Von verschiedenen Tetgen. Napoleon-Schnitten Mandelschnitten Mande l -Baue rnk rap fen M a n d e l - K a r t e n . . . . . . . . Muskazonen M a n d e l - S t a n g e r l n . . . . . . . Kapuziner 237 237 238 238 238 238 238 238 239 239 240 240 240 241 241 2l2 242 '242 243 243 247 249 250 250 250 252 252 252 252 238 » 252 253 353 253 -HS3 254 254