Page - 347 - in Das Wiener Handwerksordnungsbuch - (1364–1555)

Nr.199–201 347 201. Der Bürgermeister und der Rat der Stadt Wien schlichten einen Streit zwischen den Fleisch- hauernunddemKochKlaus. 1451September11. HWOBfol.87r–v. Druck:Schlager,WienerSkizzenN.F.3137.–Literatur:Uhlirz,Gewerbe698;Stolz,Nah- rungs- undGenußmittelpolitik12. Anno Domini millesimo quadringentesimo quinquagesimo primo an sambstag vor des heiligen Krewtztag Exaltationis kamen fùr den rat der stat zu Wienn die erbern maister die fleischhakcher daselbs und habent sich beclagt ùber Klausen, koch, wie der ain(en) ochsen an ainer ungewòndlichen stat enhalb im Werd1 hab slahen lassen und den in sei- ner kuchen verkocht hab, des er nicht recht hab gehabt und von alter auch nicht sey herkòmen, das die kòch oder ladner in ochsen oder ander viech zu verkochen in irn ku- chen slahen sullen lassen, ausgenomen in den gewòndlichen hùtten am Hof2, und das hieten si auchanbrachtdemstatrichter, der imdasfleischhiet genomen. Dawider der benant Klaus auch fùrpracht, wie im ir pèler den ochsen verkauft und im Werd geslagen und dasselb fleisch in seiner kuchen verkocht hiet zu der zeit, als der erwirdig geistlich vater, pru˚der Hanns de Capistrano3, und ain grosse menig volkchs pey seinerpredighiegewesenwèrn,undmainetdes rechtunddamitwiderderfleischhakcher gerechtikaitnicht getanhaben. Also ist daselbs von mein(en) herren .. dem burgermaister und dem rat die sach ge- leùttertundaufgesatztworden: [1.] dasnu˚ furbaserkainkochnoch ladnerkainenochsennochanderviechnichtmer sullen slahen lassen in irn kuchen oder ladnen zu vertreiben, ausgenomen in den hùtten amHof;welherdaselbsainehat,dermag imzudenzeiten, als langdie stent,ochsenoder ander viechwol slahen lassendarinnzuverkochen, als vonalter ist herkòmen. [2.] Es sullen auch die fleischhakcher dhainerlay viech slachen lassen, es sey ee von den gesworen beschawmaistern beschawt, ob das gesund und zu slahen sey, und sullen auch irm pèler emphelhen, das er kain [87v] viech an ir wissen und unbeschawts nicht slach indhainweisungeverlich. Doch haben in mein herren vorbehalden, ob si furbaser emphunden, das das wider gemainen nutz wèr, so haben si die sachen zu verkern, ze mynnern oder ze mern oder zu setzennach irmgùtbedunkchen. 201 1 Gemeint ist hier der Untere Werd (Wien II, XX), eine Inselgruppe der nicht regulierten Donau gegenüberdemRotenTurm.ErsteGebäudewurdenhier zwar schon imbeginnenden14.Jh. errichtet, abererst in der ersten Hälfte des 15. Jhs. nahm die Besiedelung dieses Gebiets stetig zu; bis um 1450 wurde das Gebiet zwischen den heutigen Straßenzügen Hollandstraße, Taborstraße und Praterstraße verbaut, vgl. C     , Lexi- kon Wien 5 614; S          –H          –H       , Floods bes. 188; weiters H       –G      - H      –G         –H          –S          ,UrbanLandsbes.198fundpassim, zur zunehmenden UrbanisierungdesUnterenWerds abdemspäten17.Jh. 2 ZumPlatzAmHof sieheobenNr.33Anm.1. 3 Johannes von Capestrano, geb. 1386, gest. 1456. Studium des römischen und kanonischen Rechts inPerugia.Um1417/18Priesterweiheunddanach intensivePredigt-,Vermittler-undInquisitorentätigkeit,die ihn von 1451–1454 auch in das Gebiet nördlich der Alpen, unter anderem nach Wien und Wiener Neustadt, führte; vgl.E  ,Art. Johannes vonCapestrano887f.;W      ,Art. Johannes vonCapestrano1381f.