Page - 345 - in Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild - Das Küstenland, Volume 10

345 weit weniger gefährlich sind, ist hart und übelriechend, weil reich an Harnsalzen. Alle diese Haie gehören zum Raubzeug, sie vernichten viele Fische, ohne selbst wesentlichen Nutzen zu schassen. Daher wird für die Erlegung eines Grund- oder Menschenhaies von der Regierung die hohe Prämie von hundert Gulden bezahlt. Während auf dem Festland nur die Weinbergsschnecke unter den Weichthieren zur Nahruug dient, ist das adriatische Meer reich an verschiedenen genießbaren Mollusken. Minder bekannt, aber nicht minder nützlich als die Auster sind verschiedene andere Arten von Muschelthieren, wie die Miesmuschel (?e<Zc>cetiio di mars), die Arche Noah (Mussolo), die Gieu-, Otter- und Pilgermuscheln, die Steckmuscheln u. s. f. Auch von banchsüßigen Austernfang bei Zaule. Weichthieren, den Meerschnecken, dient eine Anzahl Arten, so die Pnrpnrschuecke, italienisch Corpora (Uurex tnmeata), das Brandhorn, italienisch Karusa (Nurex dranckans), das Knotenhorn, italienisch ?c>i^elata ((üassickaria eekinopliora) zc. der Küstenbevölkerung zur Speise. Am wenigsten bekannt im Binnenland ist der Genuß der Kopffüßler, von denen nicht weniger als sechs Arten auf den Fischmarkt kommen. Von diesen ist der gewöhnliche Tintenfisch, italienisch Leppia (Sepia oklicinalis), am häufigsten und wird namentlich im April und Mai, seiner Laichzeit, in großen Mengen auf den flachen Sand- gründen gefangen. Der Tintenfisch wird theils gebacken, theils in Öl gekocht nnd hat ein süßliches, wohlschmeckendes Fleisch. Noch besser und zarter ist der etwas seltenere Calmar (l^oü^o vuIZaiis). sowie der kleine Tintenfisch, italienisch Seppolina (Lepiola koncksletti). Alle diese Kopffüßler werden meist mit Zugnetzen, mit der „Tratta" und „Grippo", längs der Küsten uud auf hoher See durch die Schleppnetze der italienischen Fischer