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selten geworden sind. Der Handel verlangt Farbe — Alles strebt also darnach, Farbe zn
erzeugen. Wenn aber der Handel eines Tages dieser Qualitäten nicht mehr bedürfen
wird, dann werden die Producenten es vielleicht bereuen, die Cultur jener seinen Reben-
sorten so völlig vernachlässigt zu haben, welche zu verschiedenen Zeiten, aus Griechenland,
Cypern, Madeira und Kleinasien eingeführt, so ausgezeichnete und gesuchte Weine
geliefert haben.
In Dalmatieu und besonders an der Küste sind ausgedehnte Ebenen mir selten
anzutreffen. Wo sie sich finden, werden sie, als für den Weinbau nnr wenig geeignet, zu
anderen, anspruchsvolleren Culturen benützt. Der Weinbau beschränkt sich also meist auf
die schmalen Küstenstriche und auf das Hügelland, welches sich durch seine Lage einiger-
maßen dafür eignet.
Die Geduld uud die Ausdauer, mit welcher unsere Landleute es verstanden haben,
den ungünstigsten Boden in Weinland zu verwandeln, ist wahrhaft bewnudernswerth.
Wer einmal die sogenannte Terrassencultur auf den Inseln Lissa, Lesina, Brazza und
jene in der Umgebung von Ragusa gesehen hat, wird nie daran vergessen. Es ist eine
unglaubliche Arbeit geleistet worden, um auf dem Gestein, aus dem der Boden besteht,
ein wenig mühselig gewonnene Ackererde zusammenzutragen. Die Weinstöcke werden, wo
es möglich ist, in Reihen gesetzt und niedrig geschnitten. Stützpfähle kommen häufig zur
Anwendung. Das Schneiden der Pflanzen findet im Februar, die Lese im September
statt, obgleich es für viele Gegenden und besonders mit Rücksicht auf einige Sorten
räthlich wäre, daß sie später stattfinde. In früheren Zeiten pflanzte man die Weinrebe
ganz planlos, indem man alle möglichen Rebensorten, wie man sie sich eben verschaffen
konnte, mischte. Dies brachte mannigfache Übelstände mit sich, besonders den, daß man
keinen ständigen Weintypus gewinnen konnte. Diese Gewohnheit kommt in neuerer Zeit
glücklicher Weise immer mehr ab. Es macht sich in der Weincnltnr anch in dieser Hinsicht
allenthalben ein rationelleres Verfahren geltend. So ist es denn in der That — zum
Theil auch infolge der Einführung verbesserter Weinbereitungsmethoden — bereits
gelungen, ziemlich ständige Typen für den Handel zu schaffen.
Weinbereitung. Der September ist in Dalmatien der Weinmoud, iu welchem die
Weinlese fast überall gleichzeitig stattfindet und nahezu die gesammte Einwohnerschaft
der Dörfer bei der Arbeit versammelt; das bunte Gemisch lebhafter Farben in dem Grün
der Weingärten, die Frauen und Kinder, welche geschäftig die Trauben lesen und sie zu
den Presse» trageu, die Mäuuer, welche sie pressen und den Most in Fässer umgießen: all
dieses bunte Treiben bietet ein prächtiges Schauspiel. Die Kelter», welche im Gebrauche
stehen, si»d niedrige Kufen, in welche die gesammelten Trauben geworfen und meist in
primitivster Weise mit den Füßen getreten werden; aber auch die Keltern mit geriffelten
Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild
Dalmatien, Volume 11
- Title
- Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild
- Subtitle
- Dalmatien
- Volume
- 11
- Editor
- Erzherzog Rudolf
- Publisher
- k.k. Hof- und Staatsdruckerei, Alfred von Hölder
- Location
- Wien
- Date
- 1892
- Language
- German
- License
- PD
- Size
- 15.54 x 21.83 cm
- Pages
- 370
- Keywords
- Enzyklopädie, Kronländer, Österreich-Ungarn
- Categories
- Kronprinzenwerk deutsch