Page - 538 - in Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild - Tirol und Vorarlberg, Volume 13

538 moderner Anlage auch hier einiger Fortschritt angebahnt, so namentlich im Viutschgau, im Hochpuster- und oberen Eisackthal. Wie sehr jedoch die Schaffung gut orgauisirter Molkerei- verbindungen, beziehungsweise die Einführung rationeller Behandlung, Verarbeitung und Verwerthung der Milch allenthalben in Deutschsüdtirol von Belang wäre, mag daraus beurtheilt werde», daß mau die durchschnittliche Jahresproduktion an frischer und ausgelassener Butter daselbst immerhin auf 20.000 und die Käse-Erzeugung auf 30.000 Metereeutuer schätzen kann, wovon dermalen kaum fünf Procent auf die Erzeugnisse rationell eingerichteter Thal- und Bergsennereien entfallen. Sowohl für die Milch- als Zuchtwirthschaft bildeu die in allen Großbezirken des Sectiousgebietes vorhandenen Alpenweiden einen äußerst wichtigen Factor. Man trachtet allerorten das Vieh in möglichst großer Zahl auf die Hochgebirgsweideu und dadurch aus dem „Heimfutter" zu bringen. Was nun die Ausdehnung und natürliche Beschaffenheit der Alpenweiden der südtirolischeu Gebietszone anbelangt, so steht dieselbe in engster Wechsel- beziehung mit der Massenerhebung, ferner mit der Oberflächengestalt und geognostischen Natur der Gebirgsgruppeu, welche die hauptsächlichsten Terrainglieder bilden. In diesen Richtungen stehen sich in Südtirol wesentlich die Gruppe der Centralalpeu und jene der Südalpen gegenüber. Innerhalb des Bereiches der Centralalpen liegen schon die Sohlen der meisten Thaleintiefnngen über 1.000 Meter und erreicht die mittlere Kamm- uud Gipfel- höhe der Gebirge gegen 3.000 Meter. Solcherweise dehnen sich die alpinen Grasland- strecken zumeist erst in der wirklichen, das heißt orographifch-klimatifchen Alpenregion aus, welche weder eine reichliche Bodenbildung, noch eine ergiebigereVegetatiousdecke ermöglicht. Riesige Gletscher und Schneefelder, meilenlange nackte Felsgehänge, zahllose Lawinen- stürze und Mnhrgänge unterbrechen das Terrain der Alpweidegründe, dessen Berasnng mit Rücksicht auf seine Steile, Rauhheit und geringe Bodenbeschaffenheit im Allgemeinen nur eine spärliche sein kann. Die meisten Alpen werden als sogenannte Gal ta lpen benützt, das heißt man überläßt sie vorzugsweise dem gegen Terrainschwierigkeiten, klimatische Unbilden und zeitweiligen Nahrungs- oder Wassermangel am wenigsten empfindlichen Jungrindvieh, dann den unbeschäftigten Zugochsen uud „galten" (nicht milchgebenden) Kühen, sowie den Schafen, während die hochträchtigen und „melken" Kühe nebst den Kälbern größteu- theils zu Hause bleiben, respective im Stall gefüttert oder auf Heimweiden gehalten werden. Melkalpen, auf denen Sennerei betrieben wird, sind verhältnißmäßig nur wenige vorhanden. Außer den eigentlichen Alpenmatten werden überall in den südtirolischen Ceutral- gebirgen auch die Waldungen beweidet, deren Schluß zumal iu der oberen Holzregion sehr lückenhaft ist und daher ausgedehnte, schwach bestockte oder gänzlich unbeschirmte