Page - 199 - in Az Osztrák-Magyar Monarchia írásban és képben - Az Osztrák Tengermellék és Dalmáczia (Tengermellék), Volume 10

199 elhárít, s a test ment lesz mindenféle ráncztól, szeplőtől és egyéb foltoktól. Ha áldozócsütörtökön esik, akkor utána negyven napig el nem áll az eső : se piovi V giorno de la sensa, piovi quaranta giorni. A milyen idő van a szeptemberi holdtöltekor, olyan lesz a reá következő hét hónapban, mert : „A la luna setembrina i „A szeptemberi hold előtt Sette lune ghe se inchina." Hét hold hajol meg." Hát még Keresztelő Szent János előestéje (június 23.)! — ez még csak ám a nap! A férjhez menni vágyó lányok egy dézsa vízbe fügefa- leveleket tesznek, melyekre előbb mindenféle legénynevekkel beírt papír- szeleteket ragasztanak; a mely levél másnap reggel a víz fölszínén úszik, azon van a leány leendő vőlegényének a neve. Változatosság kedvéért ólomöntésből is jósolnak (butar el piombo), vagy a ház lépcsőjén hátra felé ledobják a papucsaikat s éjfél tájban az ablakon kirázzák az asztalterítőt, hogy a boszorkányok meg ne ronthassák a szeretőjöket. Isztria népe mértékletes és nem igen válogatós az eledelekben. Csak polentája legyen, egyébnek nem érzi valami nagy híjját. Ez a kukoricza- lisztből készült s megszikkasztva darabokra szelhető puliszka körülbelül ugyanaz az isztriainak, a mi a német parasztnak a gombócz. Hallal bőven ellátja a tenger e már lakóhelyénél fogva is halászatra született népet. Ki is győzné a tengeröbölnek azt a tömérdek hal- és kagyló-fajtáját mind név szerint elősorolni, melyek dr. PluCar Ernő „Der Fischplatz zu Triest" czímű könyvében le vannak írva. Fontos eledel a sokféle metélt is, minők a macaroni nevű vastag- és a bigoli meg a spagheti nevű fonál-metéltek, azután a lasagne nevű szalag-metélt és a sokféle alakú tészták, milyenek a búzaszem-, csiga-, cső- és csavart tészták (semenzine, peverini,fidelini, subioti, verete, paternostri és strangolapreti). A legkedveltebb népies eledelek közé tartozik a risoto és a rizsleves is. Minden levesbe reszelt parmèsan-sajtot tesznek, és a rizst nem szabad tovább főzni, mint a meddig az apostoli hitvallás elmondása tart, vagy a míg százig olvas az ember, — különben zúgolódik a háznép, hogy el van főve : i risi xe longhi, i xe andai. De azért az év bizonyos napjain, vagy rendkívüli alkalmakkor az isztriai sem tagad meg magától egy-egy nagyobb vendégséget, s ilyenkor, különösen keresztelő, bérmálás vagy lakodalom ünnepein erős húsleves, lében párolt kappan s az egyebütt is divatos ünnepi étkek kerülnek asztalára. Farsang utolsó napjain zsírban kirántott kenyérszeletek (le snitté), sült vajas tészta (i erostoh'), fánk (le frittole) és iskátulya alakú kalácsok (i rafioi) a