Page - 582 - in Az Osztrák-Magyar Monarchia írásban és képben - Magyarország IV (2), Volume 16/2

582 melyet a tulajdonosok évenként jutalomtételek kitűzése mellett maguk rendeznek. Pár év óta ezen kivűl egy 1888-ban alakúit részvénytársaság tulajdonában három gőzhajó eszközli a Balaton egész területén s a fürdők és kikötők közt a személy- és teherszállítást ; és bár a balatoni hajózás most még úgy az államtól, mint a szomszédos vármegyéktől is segélyt kap, mind- amellett, a mily óriási föllendülésnek indúlt a balatoni fürdőzés, bizton előrelátható, hogy néhány év múlva e gőzhajók minden segély nélkül is rendes járatban lesznek tarthatók. — A közlekedés másik módja a tengelyen való szállítás akkor, mikor a Balaton be van fagyva, mely 4—5 foknyi csendes, szél nélküli hidegnél rendesen bekövetkezik és a Balaton két-három hónapon keresztül jég alatt szokott lenni. Mihelyt a sima jég kellőkép, vagyis 5—6 hüvelyk vastagságra meg van erősödve, nappalonként azonnal meg- népesűl hóesés nélküli csendes időben a Balaton felszíne. A déli part lakossága Veszprém- és Somogymegyébe akkor hord főleg követ építkezéshez és hordott régebben bort az éjszaki part nagy bortermő vidékéről. Az éjszaki part lakossága pedig ekkor szokta szállítani kocsikon a somogyi partról magának a gabonát, szalmát és takarmányféléket, a vásározó és lakodalmazó kocsik és szekerek is ekkor minden kerülés nélkül a legrövidebb úton, a jégen, szoktak a két part közt közlekedni. A halászatot közönséges paraszt halászok űzik, úgy, hogy csupán halászattal foglalkozó lakossága egyik partnak sincs. Vannak azonban mégis halásztársaságok, úgy nevezett „halászkompániák" vagy „halászbokrok", melyeknek tagjai a halászgazda által bérre fölfogadva télen csupán s nyáron is többnyire halászattal foglalkoznak. A nyári és téli halászat természetesen nagyon különbözik egymástól. A téli halászat főleg fogasra irányúi, nyáron pedig inkább egyéb halnemekre. E halásztársaságok gazdái a parttulajdo- nosoktól részint főbérlőkűl, részint nagyobb vállalkozók albérlőiként haszon- bérben bírják a halászatot egy vagy több évre szóló szerződés mellett és az egész Balaton területén legfölebb 25 — 30 ezer forintnyi haszonbért fizetnek összesen, mihez még egyéb mellékszolgáltatásokat is teljesítenek. A balatoni fogas az európai étlapokon mindenütt e néven ismeretes s közép és dél Európában legkiválóbb minőségben a Balatonban található. Tudo- mányos neve: lucioperca Sandra; míg 27a kilónyivá nem nő, addig süllőnek, azon túl fogas-nak nevezik. A legnagyobbak 10 kilósak. A néha nagyobbra növő rendkívüli példányokat a parti lakosság fogas király nak nevezi. A fogas nyáron mély vizekben tanyázik és azért sokkal kisebb tömegben fogják,