Page - 456 - in Az Osztrák-Magyar Monarchia írásban és képben - Bosznia és Hercegovina, Volume 22

456 A karö nelküli mivelesnek idövel teljesen meg kell szünnie, mert e mellett lehetetlen a peronospora eilen biztosan vedekezni. A fillokszera a megszällott tartomänyokat eddig egeszen megkimelte. A herczegovinai feher borszölök közt a Silavkai all legelöl. A jobb feher- bor-fajtäkhoz szämitjäk meg a krkosijat, a rezakijät, a benät, a jasoCkät es a feher posibot. A mirisovacnak hatärozott muskotäly-zamatja van. A vörös borszölök közt a kadarka (skadarka) es a blatina a legertekesebbek. Aprö bogyöjü, de rendkivul bötermö vörös borszölö az oruievka. A Herczegovinäban termesztett jobb csemegeszölö-fajok nagy czukor- tartalommal es finom zamattal tünnek ki. Hivatva vannak rä, hogy mär a legközelebbi idökben az ejszakeuröpai värosok piaczain, mint korai szölök, keresettek legyenek. Mär a Goethe ältal leforditott „Mujo kirälyfi betegsege" czimü költemeny dicseri a mosztäri szölö kitünöseget. A herczegovinai borok, melyeket ältalaban mosztärinak neveznek, a deli borok jellegevel birnak, szeszben gazdagok, savtartalomban szegenyek, sok kivonat-anyagot tartalmaznak, s megfelelö pinczekezeles mellett kellemes zamatjok is van. Az ätlagos bortermes körülbelül 30.000 hektoliterre tehetö; meg kell azonban jegyezni, hogy a termes igen nagy resze szölö-alakban kerül fogyasztäsra. Az orszägos gyümölcstermesztesi es szölömivelesi ällomäsok peldäja ältal buzditva, üjabb idöben ertelmesebb belföldi bortermesztök nagy, mintaszerüleg berendezett pinczeket älHtottak, melyekben nemcsak sajät termesüket, hanem a kis termesztöktöl töken megvett nagy mennyisegu szölöt is földolgozzäk. Az ily mödon elöällitott bor az orszäg hatärän tülra is eljut s nagy kelendö- segnek örvend. Nem szenved tehät ketseget, hogy a szölö Herczegovinäban nagyon ertekes termenyt szolgältathat. A mosztäri gyümölcstermesztesi es szölö- mivelesi ällomäson, ha a fürtöt sokäig a töken hagyjäk, meg a belföldi szölöfajokböl is oly bort nyernek, mely a tokajinak es a delfrancziaorszägi boroknak sem äll mögötte. A legnemesebb borokat, melyek Herczegovinäban elöfordülnak, a belföldi vörös borszölö-fajtäkböl a kadarkäböl es a blasinäböl s a feher borszölöböl, a zilavkäböl es az importält muscat lunelböl nyerik. A kadarka-szölö gondos sajtoläs es pinczekezeles mellett rendkivul harmonikus, sima, tanninban gazdag es sötet szinü bort äd, melynek a nehez bordeauxi borokehoz hasonlö nemes zamatja van. A blatina-bor, mely ältaläban hasonlö ertekes termeny, mint a kadarka-szölöbor, hasonlökepen igen nagy festö-