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omnivor vs. herbivor - Auf der Suche nach einer Mikrobiom- spezifischen Ernährung
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omnivor vs. herbivor Auf der Suche nach einer Mikrobiom- spezifischen Ernährung
Bachelorarbeit zur Erlangung des akademischen Grades eines Bachelor of Science
Title
omnivor vs. herbivor
Subtitle
Auf der Suche nach einer Mikrobiom- spezifischen Ernährung
Author
Janine Kern
Location
Graz
Date
2020
Language
German
Size
21.0 x 29.7 cm
Pages
45
Category
Abschlussarbeiten

Table of contents

  1. 1 Einleitung 1
  2. 2 Das (gastro)intestinale Mikrobiom des Menschen 2
    1. 2.1 Definition 2
    2. 2.2 Zusammensetzung 2
    3. 2.3 Funktion 3
    4. 2.4 Ein „gesundes“ intestinales Mikrobiom 4
  3. 3 Wechselwirkung zwischen Nahrung und Mikrobiom 6
    1. 3.1 Präbiotika 6
      1. 3.1.1 Resistente Stärke 8
      2. 3.1.2 Nicht-Stärke-Polysaccharide 9
      3. 3.1.3 Oligosaccharide 9
      4. 3.1.4 FODMAP 10
    2. 3.2 Probiotika 11
      1. 3.2.1 Fermentierte Lebensmittel 13
    3. 3.3 Psychobiotika 14
    4. 3.4 Postbiotika 16
  4. 4 Ernährungsformen und ihre Auswirkung auf den Menschen 20
    1. 4.1 Mischkost 20
      1. 4.1.1 Westliche Ernährungsweise 20
      2. 4.1.2 Mediterrane Ernährungsweise 22
    2. 4.2 Vegetarismus 23
      1. 4.2.1 Veganismus 25
  5. 5 Zusammenfassung 27
  6. Literaturverzeichnis 29
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