Page - 319 - in Österreichische National-Enzyklopädie - Buchstabe W-Z, Volume 6

Zucker-Erzeugung. 3l9 Princip, der unter die besten der Welt gehört, da der äußerst thätige Besitzer mehrere sehr zweckmäßige Abänderungen und Verbesserungen, sowohl in der Dampfbeheizung, wo die Temperatur fortwahrend auf 45° N. erhalten und auch sonst nach Bedarf leicht regulirt werden kann, als in dem Kesselapparate se-lbst, hinzufügte. In 12 verschiedenen Sorten werden daselbst über 12,000 Ctr. raffinirter Zucker jahrlich ge- liefert, einen großen Theil des Landesverbrauchs deckend. Die in den inländischen Raffinerien erzeugten Sorten stehen den ausländischen Raf- sinaten in Rücksicht der Güte nicht nach, und sollen überhaupt beynahe H des inländischen Bedarfs decken. Nur muß man noch. immer dem Hamburger Zucker in Hinsicht der Weiße und Reinheit der Brode einen Vorzug einräumen. Die Herabsetzung des Zolles bey der Einfuhr des Zuckermehls zum Gebrauche der Raffinerien hat nebst andern Begün- stigungen sehr vortheilhaft auf den Zustand dieser Fabriken gewirkt, indem sie nun in Ansehung der Preise mit ausländischem Zucker, zumahl in den Mittel-und gröberen Sorten concurriren können. — DerHan- del mit raffinirtem Zucker, Candis und Syrup ist sehr erheblich, da diese Artikel so bedeutende Gegenstände der Consumtion geworden sind. Bey dem großen Bedarfe kann es den inländischen Raffinerien an Ab- satz nie fehlen. Die 3 Görzer und 2 Laibacher Raffinerien versenden ihre Raffinate nach Ungarn und ganzIllyrien; jene im Lande Osterreich versorgen den größten Theil von Wien aus. Da sie aber doch nicht hinreichen, den Bedarf der ganzen Monarchie, wie oben bemerkt, zu decken, so werden noch immer feine Raffinate aus dem Auslande, beson- ders vonHamburg, auch Lumpenzucker aus England und Syrup vor- züglich aus amerikanischen Plantagen eingeführt. Freylich behaupten London und Hamburg , was den Handel mit raffinirtem Zucker betrifft, seit Jahren großes Übergewicht. Seitdem aber den österr. Raffinerien mehrere Begünstigungen zugestanden wurden, und in Ruß- land und Preußen dasselbe geschieht, empfinden diese Städte den Ab- bruch des Handels im Zucker sehr. Die E, fuhr an raffinirtem Zucker in die österr. Monarchie ist nun gegen früher bedeutend vermindert, und es ist zu erwarten, daß auch das verminderte O.uantum noch von Jahr zu Jahr abnehmen wird. Der Schleichhandel an der Küste, der sonst stark getrieben wurde, hat fast ganz aufgehört, seitdem die Görzer Fabriken sehr billige Preise zu machen im Stande sind. Die Aufhebung der Zölle auf der Elbe that zwar den österr. Fabriken noch einen bedeu- tenden Eintrag, indem die Frachten von Hamburg bis Prag und Wien sehr billig zu stehen kommen; allein die Einfuhrszölle geben wieder eine Erleichterung. — Wichtig ist die Rübenzucker-Fabrikation, am vorzüglichsten in Böhmen. Dieses gewerbfieißige Land zählt jetzt über 16 Rübenzucker-Fabriken. Das größte Verdienst um die Verbrei- tung und Hebung dieses neuen Gewerbs-zweiges in Böhmen hat Car l Weinrich, Gutsbesitzer zu Rechtenbach und Inspector mehrerer Zucker-Fabriken Böhmens. Er hat mit Beharrlichkeit und regem Eifer für die Sache alle Hindernisse, welche sich ihm entgegenstellten, glück- lich besiegt, und dadurch in Böhmen ein allgemeines Interesse für die Erzeugung inländischen Zuckers hervorgerufen. Ihm gebührt das Ver-