Page - 620 - in Spital als Lebensform - Österreichische Spitalordnungen und Spitalinstruktionen der Neuzeit, Volume 2

620 V.2 Kärnten: Klagenfurt – Bürgerspital und Armenhaus (Edition Nr. 41–46) [70.] Fehrnere anmerkhung die ordinari kost, wie solche bis anhero denen pfrientnern unnd mayrleüthen in spitall geraichet worden unnd annoch fehrnerhin geraicht werden solle Sontags ausser der Fasten Werdet denen pfrientnern unnd mayrleithen zu mittag geraichet an der kost, brath unnd suppen jeden ½ pfundt rindtfleisch unnd darzue das krauth; nun zu der suppen, wan von denen mayrleüthen 18 perschonen unnd von denen pfrientnern 53 perschonen sein, werden aufgeschnitten 3½ läb roggen broth unnd zu verweissung des krauths geraichtet ¾ lb. verhakhet. [/] Auf die nacht Sontag werdet selben gegeben vor ein speiß ritschet unnd vor die andere rueben, darzue werden in obiger anzall verbraucht 5½ mäsl gersten mit arbeiß vermischt unnd dan zu beden speissen 1¼ lb. verhakhet. [71.] An Montag auf müttag Werdet denen mayrleüthen unnd pfrientnern vor ein speiß sterz mit suppen, vor die andere aber krauth geraichet unnd hierzue zur verweissung 2 lb. verhackhet gebraucht. Auf die nacht montags prein, darzue 4½ mäßl prein aufgehen unnd 1 lb. verhakhet. [/] [72.] Erchtags Auf mittag unnd auf die nacht wie an Sontag. [73.] Mitwochs Werdet denen pfrientnern auf mittag unnd nachts wie an Montag die cost geraichet, ausser das die pfrientner an den sterz millich unnd die mayrleüth suppen haben. [74.] Pfingstags Auf mittag unnd zum nachtessen werdet selben eben das, alß was an Sontag unnd Erchtag gegeben werdet, geraichet. [75.] Freytags auf mittag [/] Werdet denen pfrientnern und mayrleüthen haüden sterz mit prensuppen für eine speiß unnd dan für die andere krauth gegeben, darzue jedeßmahl 7½ mäßl mell unnd 1¼ lb. schmalz aufgehen. Auf die nacht werden selben geraichet pann, darzue 6½ mäßl pann unnd 1¼ lb. schmalz aufgehen. [76.] Sambstags Werdet auf mittag denen pfrientner unnd mayrleüthen geraichet waizen sterz zu einer unnd krauth zur anderen speiß, darzue 7½ mäßl mell unnd 2 mäßl pfennig prein unnd dan zum verweissen 2 lb. schmalz aufgehen. [/] Sambstags auf die nacht werdet selben zur speiß prein geraichet, darzue 4½ mäßl prein aufgehen unnd dan denen pfrientnern zu verweissen ¾ lb. schmalz, denen mayrleüthen aber müllich gegeben werdet. Dan werdet jeden pfrientner durch daß ganze jahr hindurch wochentlich von roggen mell, gleich wie denen mayrleuthen, 1 läb broth mit 6 lb. geraichet. Unnd wan demnach an einen fleisch tag ain spent einfallet, so werdet denen pfrientnern somit ihr ordinari fleisch von selben tag darauf den anderen tag geraichet, welches auch annoch fürdreschen also beschechen solle.