Page - 277 - in Stift und Herrschaft Admont im Biedermeier, Volume 2

Table of contents

1. 2.TEIL: WIRTSCHAFT UND VERWALTUNG IM STIFT Seite
2. Einleitung 258
3. DIE VERWALTUNGSSTRUKTUR DES KLOSTERS ADMONT 260
   1. Die oberste Klosterverwaltung 265
4. DIE NATURALVERSORGUNG DES STIFTES 276
   1. Die landwirtschaftlichen Nutzflächen 277
   2. Die Fleischversorgung 285
   3. Sanierungsversuche für die Landwirtschaft 289
   4. Eckers Kritik an der Ökonomie 308
   5. Die Dienstboten des Meierhofes 316
   6. Die stiftische Almwirtschaft 334
   7. Getreidebringung und Fuhrwesen 348
5. DIE SEKUNDARBETRIEBE DES STIFTES 362
   1. Die Mühlen und die Bäckerei 363
   2. Die Bedeutung des Weines für Admont 370
   3. Die Fischzucht des Stiftes 384
6. DAS KÜCHENAMT 389
   1. Zulieferungen in die Küche 391
   2. Die Örtlichkeiten der Küche und der "Tische" 402
   3. Die Abstufungen der Kost 405
      1. Die Konventkost 406
      2. Die Kost der Bediensteten 424
7. DIE FUNKTIONSBEREICHE DES KLOSTERGEBAUDES 433
8. Anmerkungen, 2.Teil 459