Seite - 163 - in Das Wiener Handwerksordnungsbuch - (1364–1555)

IV.5. Weitere Ordnungen 163 woher die Güter stammen und wohin diese schlussendlich geführt werden sollen (Art. 8). Ganz besonderes Interesse gilt dabei Waren, die von Venedig über den Semmering nach Wien gebracht werden (Art. 11)1151. Neben diesen Bestimmungen zur Maut von Kaufleuten war es für die Organisation des Handels und der städtischen Märkte auch wichtig, gewisse Produkte im richtigen Maß anzubieten, davon Abgaben zu erhalten und ein gewisses Preisniveau zu garantie- ren. So gab es beispielsweise für den von Bürgern oder fremden Kaufleuten zum Verkauf angebotenen Honig eine eigene Tonne (stat tùnnen) zur Abmessung. Keine Tonne Honig durfte ohne Wissen der Unterkäufel, der Honigmesser und der Beschauer verkauft wer- den. Von jeder verkauften Tonne Honig sollten die Stadt vier Pfennige, die Messer und Beschauer ebenfalls vier Pfennige und die Unterkäufel zwei Pfennige erhalten, wobei sich der Käufer und der Verkäufer diese Abgabe aufteilten1152. Auch Kalk, Obst und Kohle wurden mit genau festgelegten Einheiten gemessen1153. Umfangreich gestalten sich ebenso die im HWOB enthaltenen Bestimmungen zum Getreide- und Mehlverkauf sowie zur Metzenleihe. Der Metzenleiher verlieh von der Stadt geprüfte Hohlmaße, die für den Verkauf von Getreide und Mehl bestimmt wa- ren1154, an die Händler und nahm für diese Leihe eine gewisse, je nach Art des Getreides und anderer Produkte berechnete Gebühr ein1155. Der Neue Markt war das Zentrum des Mehl- und Getreideverkaufs in Wien1156. Alles, was dort nicht an den Wochenmärkten – also dienstags oder samstags – verkauft wird, muss laut einer undatierten Ordnung des Metzenleihamts zur städtischen Mehlgrube ge- bracht und dort gelagert werden; die Lagerung von nicht verkauftem Getreide in anderen Häusern ist untersagt1157. Mit dieser Maßnahme behielt die Stadt wohl den Überblick, wie viel Getreide im Marktgebiet angeboten wurde. Obendrein kassierte sie auch Gebüh- ren für das Einlegen in die Mehlgrube, und zwar pro Woche und Mut vier Pfennige1158. Dass dieser Überblick im Interesse der Stadt war, zeigt auch eine andere Bestimmung derselben Ordnung: Wenn das Getreide auf den Markt gebracht wird, dann soll es zu den anderen Wägen mit Getreide gestellt werden, damit man ain wissen gehaben mug, wie vil getraids an ainem yeden marckhttag auf den markht pracht wirdet1159. Als Untergebene des Metzenleihers waren Mehlmesser tätig, die gegen Auftrag die verkaufte Menge an Mehl oder Getreide abmaßen und kontrollierten1160. All diese Maßnahmen stellen eine strenge Aufsicht über den Getreide- und Mehlver- 1151 Zur zentralen Stellung des Venedighandels siehe auch oben S. 18f.; vgl. speziell für das 16. Jh. Csendes, Handelsgeschichte 219, 225. 1152 Siehe Nr. 281 Art. 1; Stolz, Nahrungs- und Genußmittelpolitik 8. 1153 Siehe Nr. 164; Pribram, Materialien 116–119. 1154 Brunner, Finanzen 116; Czeike, Lexikon Wien 4 252. 1155 Zur Höhe dieser unterschiedlichen Gebühren siehe Nr. 350 Art. 15–23, 25, 26. Vgl. dazu auch den Eid des Metzenleihers: Nr. 44. Der Eid besagt, dass der Metzenleiher die eingenommenen Gebühren den Herren auf dem Mauthaus übergeben muss. 1156 Siehe Nr. 288 Narratio; 350 Art. 7; Czeike, Neuer Markt 26f. 1157 Siehe Nr. 350 Art. 7. 1158 Siehe Nr. 350 Art. 10. Auch für jedes verkaufte Mut Mehl müssen vier Pfennige bezahlt werden. Dass die Stadt an einer kurzen Dauer der Lagerung in der Mehlgrube interessiert ist, zeigt die Bestimmung, dass bereits ein Überziehen der Lagerung von einem oder zwei Tagen in der darauffolgenden Woche eine erneute Zahlung von vier Pfennigen pro Mut bedeutet. 1159 Siehe Nr. 350 Art. 3. 1160 Zu den verschiedenen diesbezüglichen Gebühren bzw. den Lohn, den der Mehlmesser für seine Arbeit erhalten soll, siehe Nr. 350 Art. 11–14; vgl. allgemein auch Pribram, Materialien 87–89.