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ersteren seit einigen Jahren sehr stark exportirt werden. Besonders in Deutschland sind die
ungarischen Ccmtalonps und mehr noch die nur in Asien süßer vorkommenden Turkestau-
Melonen beliebt. Die ungarische Wassermelone ist im Anslande unbekannt, sie findet ihre
Cousumenten uur im Julaude; und doch ist in der Hundstagshitze die citroueusäuerliche
Süße einer guten Fogarasy'schen oder Marsovszky'schen Wassermelone angenehmer und
gesünder als Gefrornes nnd Sorbet. Die Hauptmärkte beider Arten sind Budapest,
Debrecziu, Szegediu uud Großwardeiu, wo man die Melonen aus den Obstmärkten in
Pyramiden aufgehäuft sieht. In Budapest bietet der Melonenmarkt im Juli und August
ein sehr interessantes Schauspiel, das auch den Ausländer anregen muß, da ein so eigen-
thümlicher Markt sonst nirgends vorkommt. Die Wassermelone ist eine ungarische National-
frucht. Ihre Cultur ist auch im Auslande schon versucht worden, aber nur in Warmbeeten
und mit keineswegs befriedigendem Resultat.
Die Küchengärtnerei wird in drei Richtungen betrieben. In der Umgebung der
Hauptstadt und der größeren Provinzstädte geschieht dies durch Küchengärtner, deren es
im Umkreise von Budapest allein über sechshundert gibt und die alle auf dem Markte
gebräuchlichen Arten von Grünzeug ziehen. Dann gibt es Einzelne, welche sich hauptsächlich
mit der Zucht von Spargeln, Champignons, Meerrettig und Blumenkohl befassen, und
ebenso wieder eiuzelue Gemeinden, ja Gegenden, deren Bewohner nur eine einzige besondere
Art vou Gemüse ziehen, und zwar auf uugeheureu Gebieteu, so daß einzelne Conenrrenten
ihnen gegenüber gar nicht aufkommen können. So sind die Sellerie und Petersilie von
Papa und Raab, das Kraut von Uszod und dem Preßbnrger Comitat, der Paprika von
Szegedin und Fajß, der Meerrettig von Debreezin, die Paradiesäpfel von Altofen, die
Gurken von Keeskemet nnd Körös, der Mohn von Tiszolcz im ganzen Lande bekannt; der
ungarische Rosen-Paprika erfreut sich sogar einer mit jedem Tage wachsenden Ausfuhr.
Was die allgemeine Verbreitung der Küchengärtnerei betrifft, kann man wohl sagen,
daß es in kleineren Städten und Gemeinden wenig Häuser gibt, ohne einen Garten von
einem Joch, oder mindestens von einem Vierteljoch Ausdehnung, was für die Gewinnung
des Hausbedarfes an Grünzeug genügt; es gibt in der Provinz sogar viele Hausfrauen,
welche unternehmend genug sind, einen großen Theil ihrer Wirthschaftskosten ans dem
Verkauf ihres Grünzeugüberschusses zu bestreiteu. Daß in der Masse des Volkes der Sinn
für Gärtnerei sich mehr und mehr ausbreitet, ist zum Theil dem Beispiel zu danken, das
die städtischen Gärten bieten; von wesentlichem Einfluß darauf sind aber auch die land-
wirthschaftlichen Lehranstalten, Ackerbauschulen, Winzerschulen und die Gärten der Tordaer
Anstalt, aus der viele Tausende von Obstsetzlingen in die Baumschulen des Volkes und
nenestens der Gemeinden gelangten. Der Fortschritt ist auch gegenwärtig wahrnehmbar,
und das um so deutlicher, als nunmehr die bezüglichen Fachkenntnisse durch zahlreiche
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Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild
Übersichtsband, Ungarn (1), Band 5
- Titel
- Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild
- Untertitel
- Übersichtsband, Ungarn (1)
- Band
- 5
- Herausgeber
- Erzherzog Rudolf
- Verlag
- k.k. Hof- und Staatsdruckerei, Alfred von Hölder
- Ort
- Wien
- Datum
- 1888
- Sprache
- deutsch
- Lizenz
- PD
- Abmessungen
- 16.41 x 22.5 cm
- Seiten
- 532
- Schlagwörter
- Enzyklopädie, Kronländer, Österreich-Ungarn
- Kategorien
- Kronprinzenwerk deutsch