Seite - 601 - in Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild - Oberösterreich und Salzburg, Band 6

601 Werthe von circa 85.000 Gulden erzeugen. In beiden Industrien zusammengenommen sind an 180 Arbeiter beschäftigt. Von den fabriksmäßig betriebenen Industrien Salzburgs ist die Bierpro ductiou wegen des Umfanges ihres Betriebes ganz insbesondere hervorzuheben. Sie ergab im Jahre 1885 eine auf 59 Brauereien vertheilte Erzeugung von 277.584 Hektoliter Bier zum annähernden Werthe von 2,500.000 Gulden. Es entfallen sonach — bei einer Gesammtbevölkernng von 165.000 Seelen — auf Jahr und Kopf ungefähr 170 Liter Cteinhobelin der Marmorwaarenfabrik in Lberalm bei Hallein. erzeugten Bieres. Unter den Bierbrauereien Salzburgs finden sich Betriebe mit 10.000 bis 75.000 Hektoliter jährlicher Produktion, von welchen die Brauereien in Kaltenhausen, Gnggenthal, Riedenburg, Henndorf, Salzburg, Schwarzach und Hallein die hervor- ragendsten sind. Vou den Branntweinbrennereien Salzburgs, deren es im Ganzen über 3.300 gibt, gehört dagegen die überwiegende Mehrzahl der Classe der kleinen bäuer- lichen Brennereien au. Sie arbeiten mit ganz einfachen Destillirapparaten und erzeuge« die gebrannte Flüssigkeit zumeist aus Steinobst, Kernobst, Beerenfrüchteu und Bierabfällen. Eine ähnliche Erscheinung bietet die Mühlenindustrie. Es befindet sich im Kronlande Salzburg die erhebliche Zahl von 1.842 Getreidemühlwerken. Vou diesen sind jedoch nur einige Oberösterreich und Salzburg. 39