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Der Verkauf für den localeu Consum findet entweder auf den Barken statt, welche
den Wem aus den Productiousorteu in die Städte bringen, oder in einer Art ebenerdiger
Keller, avelche durch ein an der Kellerthüre angebrachtes Papierfähnchen kenntlich geinacht
sind und auf welchem nicht eben in kalligraphischen, wohl aber weithin sichtbaren Buch-
staben die jeweiligen Detailpreise verzeichnet sind.
Olivenbau und Ölproductiou. Der Ölbaum, welcher zu seinem Gedeihe»
unbedingt eines gemäßigten Klimas bedarf, da er weder strenge Fröste, uoch tropische Hitze
vertrügt, gedeiht allenthalben an der dalmatinischen Küste, welche die nördlichste Grenze
seiner Cultur bildet. Bei den Alten stand der Olivenbau bekanntermaßen in besonders
hohem Ansehen. Derselbe hat aber in neuerer Zeit infolge verschiedener Umstände eiueu
Theil jener Bedeutung verloren, um derentwillen Colnmella den Ölbaum den König der
Bäume nannte. Derselbe ist schon von Natur aus während der langen Periode, welche
zwischen der Blüte, die im April stattfindet, und der Fruchtreife, die erst im December
eintritt, mannigfachen Gefahren ausgesetzt. Eine Temperatur von —6 Grad Celsius
tödtet die Pflanze, ein während der Blütezeit eintretender Regengnß, ein Hagelwetter
oder eine etwas länger andanernde Trockenheit schädigen die Ernte und zerstören sie wohl
auch gänzlich. Überdies hat kein Gewächs so viele Feinde unter den Jnseeten wie der
Olivenbaum, dessen Stamm, Blätter, Blüten und Früchte den Angriffen von Schädlingen
ganz besonders ausgesetzt sind, deren Zahl sich zum Schaden des Ölbanmes unablässig
vermehrt, da die Singvögel, diese werthvollen Verbündeten des Olbaners, bei uns in
barbarischer Weise ausgerottet werden. Zu dieser Unsicherheit des Ertrages kommen die
hohen Anlage- und Betriebskosten der Ölgärten. Wiederholtes Behacken (Aufschaufeln),
Beschneiden und besonders reichliche Düngung sind für das Gedeihen der Ölfrucht
unerläßlich und verursachen Kosten, welche, da man auf eine volle Ernte durchschnittlich
unr in jedem zehnten Jahre rechnen kann, nur selteu entsprechenden Ertrag gewähren.
Eine genaue Schilderung der Ölbanmcnltnr würde nur wenige charakteristische
Momente zutage fördern, da das Verfahren von dem in rationell gepflegten Obstgärten
üblichen nicht wesentlich verschieden ist. Nur die Ernte und die Verarbeitung ist von eigen-
artigem Interesse.
Ungefähr in der Mitte des November beginnt die Frucht zu reifen, und dies ist
die Zeit des Einsammelns derselben, eine sehr mühsame Arbeit, welche möglichst rasch
mit der Hand ausgeführt werden muß und noch dazu in eine Zeit fällt, wo Kälte
und Regengüsse die Arbeit nicht selten erschweren. Frauen und Knaben werden dabei
beschäftigt, welche, nachdem sie Zelte aufgeschlagen, nicht ohne Gefahr auf Zweige und
Leitern steigen, um die Früchte zu sammeln, welche dann in die Mühle gebracht werden.
Gelangen zu gleicher Zeit so große Mengen Oliven zu deu Mühleu, daß die gesammelten
Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild
Dalmatien, Band 11
- Titel
- Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild
- Untertitel
- Dalmatien
- Band
- 11
- Herausgeber
- Erzherzog Rudolf
- Verlag
- k.k. Hof- und Staatsdruckerei, Alfred von Hölder
- Ort
- Wien
- Datum
- 1892
- Sprache
- deutsch
- Lizenz
- PD
- Abmessungen
- 15.54 x 21.83 cm
- Seiten
- 370
- Schlagwörter
- Enzyklopädie, Kronländer, Österreich-Ungarn
- Kategorien
- Kronprinzenwerk deutsch