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Cazenille" eingeführt und an die Producenten gegen Abzahlung des Kaufpreises in
Jahresraten, abgegeben. In Brcka und 14 weiteren Handelsplätzen Bosniens, wo sich
der größte Theil des Pflaumenhandels concentrirt, wurden von der Regierung specielle
Marktstatuten eingeführt, die darauf abzielen, daß nur gut gedörrte Waare zum Verkaufe
gelangt.
Die von den Producenten auf den Markt gebrachte Dörrwaare wird in den
Magazinen der Großhändler mit Hilfe eigens construirter Trieurs nach der Anzahl von
Fruchtstücken, die auf ein halbes Kilogramm gehen, in mehrere Qualitäten sortirt. Die
Beim Rakija-(Slivovitz-)Brennen.
werthvollsten Qualitäten, wie die 60/65 und 70/75 stückige Waare, gelangen vorzugsweise
in Kisten, die übrigen, welche die Hauptmasse bilden, in Säcken zum Export. Wie das
Dörrgeschäft liegt auch die Musbereitung und das Brennen von Rakija (Slivovitz)
in den Händen der Producenten, die diese Erzeugnisse, soweit sie nicht im Lande consumirt
werden, dem Exporthandel zuführen.
Die Firma Weiß in München hat im Jahre 1888 in Brcka eine Confervenfabrik
errichtet, in welcher die gedörrten und sortirten Früchte, um deren Haltbarkeit zu erhöhen
und denselben eine gleichmäßig tiefdunkle Farbe zu verleihen, einem in Frankreich
erfundenen Verfahren, „Etuvage" genannt, unterzogen werden. Die Fabrik verarbeitet
jährlich circa 10.000 Meterceutuer gedörrter Zwetschken.
Wie die Zwetschkencultur in Bosnien, spielt der Weinbau in der Hercegovina eine
sehr bedeutende Rolle. Von der gesammten, dem Weinbau zugewendeten Fläche von
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Buch Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild - Bosnien und Herzegowina, Band 22"
Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild
Bosnien und Herzegowina, Band 22
- Titel
- Die österreichisch-ungarische Monarchie in Wort und Bild
- Untertitel
- Bosnien und Herzegowina
- Band
- 22
- Herausgeber
- Erzherzog Rudolf
- Verlag
- k.k. Hof- und Staatsdruckerei, Alfred von Hölder
- Ort
- Wien
- Datum
- 1901
- Sprache
- deutsch
- Lizenz
- PD
- Abmessungen
- 15.34 x 22.94 cm
- Seiten
- 536
- Schlagwörter
- Enzyklopädie, Kronländer, Österreich-Ungarn
- Kategorien
- Kronprinzenwerk deutsch