Seite - 296 - in Az Osztrák-Magyar Monarchia írásban és képben - Bevezetö Kötet (I), Band 2

290 ságának nagyobb fele Bécsben és a vámvonalon kivűl esö helységekben született, a beköltözöttek kisebbségben vannak; míg példáúl Berlinben, Páris- és Londonban e viszony épen megfordítva áll, a mennyiben ott a beköltözöttek képezik a többséget, a lakosságnak mintegy Ó5°/0-át. Bécs városának — a vámvonalon kivűli helységeket nem számítva — 704.756 lakosa közúl 1880-ban 297.760 iparral, 166.131 értelmiségi szol- gálatokkal és kézimunkával, 112.282 kereskedéssel és 45.271 forgalom-köz- vetítéssel foglalkozott; a lakosság többi része tőkepénzesekből és nyugdíja- sokból, alapítvány-élvezőkből, meg azon csekély számú őstermelőkből állott, a kik mint kertészek, majorosok, stb. a nagy város élelmezéséhez járulnak, természetesen csak kis mértékben, mert egy milliót meghaladó ember- tömeg táplálék-szükségletét csak messzeható intézkedésekkel, t. i. sokfelé elágazó élelmezési rendszerrel lehet kielégíteni, melyet az alábbiakban fogunk ismertetni. Bécs élelmezése. Becs, meg a vele összefüggő előhelységek szükségletüket mezőgazda- sági terményekben első sorban környékükről, Alsó-Ausztriából igyekeznek fedezni. Ez azonban csekély terjedelménél fogva e szükséglet fedezésére egyáltalában nem képes. Alsó-Ausztria a legkedvezőbb körülmények közt is oly csekély mennyiségű gabnát termel, hogy az megközelítőleg sem elég arra, hogy a saját területére szükséges vetőmagon, kenyérnek valón és takarmányon felül még a fővárosnak és közvetlen környezetének ellátására is eleget szolgáltasson. Bécs lakosságának élelmezése, melynek az utolsó tíz év mindenikében (1875 —1884) liszt-, kenyér- és süteményneműekben mintegy 750.000 métermázsányi bevitelre volt szüksége; továbbá a lovak és tehenek részére szükséges takarmány, a sörfőzőknek, szesz- és keményítő- gyárakhoz szükségelt különféle gabnanemek stb. oly óriási szükségletet képez- nek, melyet Alsó-Ausztria képtelen lenne fedezni. De a nagy kereskedelmi középpontnak könnyű feladat e hiányokat Kelet éléstáraiból kiegészíteni, és ez folyvást növekvő arányban eszközöltetik is, még pedig annál könnyebben, minél inkább fejlődik a vasút-hálózat. Bécs maga és közvetetlen környezete is tevékenyen közreműködik az élelmezés ezen ágánál, főleg a búza és rozs őrlésénél; élő tanúságai ennek a sajátos külsejű dunai hajómalmok, valamint a város körűi látható számos mű- és gőzmalom.