Seite - 564 - in Az Osztrák-Magyar Monarchia írásban és képben - Tirol és Vorarlberg (2), Band 13/2

564 Az összes kereskedelembe kerülő gyümölcsöt kézzel szedik le ; az ebben jártas „szedők" (Klauber), kik többnyire hegylakók és gyakorlott mászók, a szüretelésnél fölötte egyszerű létrákat használnak. Ezek a „Lehn" (támasztó) nevű létrák egy gyertyánfából faragott, félhold alakú s mozgatható talphoz erősített rúdból s ebbe illesztett fenyűfa keresztléczekből állanak. Az alma- és körtefélék szedésénél igen alkalmas, két pánton függő kötényt (Klaub- schürze) is használnak. A leszedett gyümölcsöt kibélelt kosarakban viszik, vagy kétkerekű talicskákra téve tolják az elcsomagoló helyiségekbe, vagy kisebb-nagyobb kocsikon szállítják, ha nagyobb távolságokról van szó. A rakásokba halmozott gyümölcs ekkor a válogató nők keze alá kerül, kik a megszabott nagyságú s teljesen hibátlan gyümölcsöt első és második minőségű ládaárú gyanánt szemelik ki és osztályozzák. A többi egészséges, de kisebb, vagy kevésbbé finom árú hordósárúként, a még apróbb, vagy hibás gyümölcs pedig mustnak valóként kerül forgalomba. Egyes, kiválóan becses fajtákból a kicsinyben való elárúsításnál még legeslegfínomabb (Hoch- prima), vagy ú. n. kabinet-árút is válogatnak ki. A kabinet- és ládaárút kétrétű selyempapirba göngyölik és térfogata szerint vagy az eredeti-egész ('/,), vagy az eredeti-fél (f/2) bozeni ládákba csomagolva adják el, melyek közül amazok 38 centiméter magasak, 35 centi- méter szélesek és 83 centiméter hosszúak s 450—500 darab fér beléjük a gyümölcs nagysága szerint. A hordósárút ellenben nem göngyölik papírba, hanem suly szerint rakják el bizonyos meghatározott nagyságú hordókba s így juttatják forgalomba. A gyümölcs különféle értékesítési módjai közül utóbbi időben kivált a mustkészítés terjed, némely völgyekben pedig a gyümölcs aszalása és a pálinkafőzés is. Szintén így emelkedik évről-évre a finomabb befőttek gyártása. Ez a neme a gyümölcs-iparnak mintegy 30 évvel ez előtt hono- sodott meg a tartományban, s ma két ily nagyobb gyár működik Bozenben, melyek, minthogy főzelék- és húskivonatok készítésével is foglalkoznak, állandóan nagy számú munkásnak adnak keresetet. A déltiroli gyiimölcs- és húskivonatok különben jó hírnek és állandóan emelkedő forgalomnak is örvendenek. A gyümölcstermesztéshez hasonlóan a kertészet is általánosan föl van karolva, mint ezt Bozen és Meran gyönyörű kertjei eléggé bizonyítják. Említést érdemelnek a trienti konyhakertek, a morii spárga-, meg a brocoli-, vagy spárgakel-termesztés a Garda-tó melletti Torboléban.