Seite - 725 - in Az Osztrák-Magyar Monarchia írásban és képben - Morvaország és Szilézia (Szilézia), Band 17/2

725 es tetemesen megkönnyitik a munkát. Az órlendó anyagot már nem kövek közt, hanem elöleges megtisztítás után a hcngerszékeken morzsolják szét. Az így készúlt darákat aztán osztályozván és megtisztítván, tôbbféle finom lisztet örölnek belólük. Ily korúlniények közt a sziléziai b/rmalmok ma már nagyon is hanyatlófélen vannak. A pékek már nem órlenek, hanem inkább készen veszik a lisztet, s a parasztgazdáknál is mind jobban szokásba jön, hogy a gabonájukat eladják s kész lisztet vásárolnak a helyébe. Sziléziának ma mintegy 650 malma, köztük több nagyobb kereskedelmi malom van, melyek lisztjüket messzebbre is elszállítják. •Sô'r/'ôz'ôje 1890-ben 38 volt Sziléziának. Ezek kozúl azonban a ma még túlnyomó tôbbségben lévó falusiak igen gyarló fôlszerelésûek és csekély mennyiségü sört gyártanak. Ellenben Troppauban, Hennersdorf-, Karwin-, Radwanitzban, Teschenben, Bielitzben és Freudenthalban nagyobb s gôz- eröre berendezett sôrfôzôk vannak, a melyek gyártmányai igen jó hírúek. A sziléziai sörfözök összes termelése 300.000 hektoliterre rúgott, s e mennyiség legnagyobb részt a belföldön fogyott el. Csak egy része kerûl Németországba. Szeszgydrfással Sziléziában összesen 86 szeszfózó foglalkozott, a melyek- ben 79 gôzgépen (436 löerö) kivúl 52 czefregép és 84 lepárolókészülék volt használatban. A bennök dolgozó munkások száma korúlbelúl 500 volt. Gyártottak burgonyából és gabonából 41.577 hektoliter szeszt és szörpböl 27.174 hektolitert, a mi mind a belföldön kerûlt elfogyasztásra. A troppaui, mostyi (Teschen mellett) és karwini szeszfinomítók több- nyire sziléziai és galicziai s csak igen csekély részben magyar nyers szeszt dolgoznak fel. A finomított szesz, a melynek évi mennyisége 50.000 hektoliter, nagyrészt a //¿¿V-gyárakba kerûl, a minók Sziléziában nagy számmal vannak. Köztük néhány nevezetesb vállalat is van; ilyenek a troppaui, tescheni, jägerndorfi és bielitzi gyárak. Ezek kôzônséges pálinkán kivúl rozsolist, liköröket, rumot és más aromás szeszeket gyártanak. A fogyasztó terület leginkább csak az Osztrák-Magyar Monarchiára szorít- kozik ugyan, de azért ez iparágnak Német-, Franczia- s Oroszországgal, továbbá Bulgária és Romániával, valamint Amerikával és a Kelettel is vannak kereskedelmi ôsszekôttetései. Weidenauban, Zuckmantelban, Freiwaldauban és kôrnyékén a keztyú- varrást, a hotzenplotzi kerûletben a csipkeverést, Friedeck kôrnyékén a