Seite - 271 - in Az Osztrák-Magyar Monarchia írásban és képben - Galiczia (1), Band 19/1

271 helyiségben tartják a tejes és vajas edényeket, s ott száradnak polczokon a sajtok. A tehenek és juhok naphosszat a nylit legelőn tartózkodnak a juhászok és a nagy fehér kutyák őrizete alatt. A bácnak nem tiszte az őrzés. Éjjel még a legborzasztóbb zivatarban is a szabad ég alatt vannak a juhok; csakhogy ilyenkor (a magyar kos szótól származó) koszary (karám) nevű bekerített helyekre hajtják őket. A kutyákra már a nyájak körűi olykor Visztula-menti viseletek. ólálkodó farkasok miatt is szükségük van a juhászoknak. A teheneket éjsza- kára és rosz időben a többnyire nyomorúságos istállókba terelik, melyek rendesen csak sövényfonatból, vörös fenyűfából, vagy néha egymásra rakott kövekből heveny ész vék és mohával vannak összetákolva. A nyájat nyáron át egyik legelőről a másikra terelgetik, és így trágyázódik fölváltva az egész havasi rétség, a poiana . Nyár elején, mikor még kövér a legelő, napjában háromszor, később csak reggel és este fejik a juhokat. A frissen fejt juhtejet putrák ba, vagyis fa sajtárokba öntik, melyeket maga a bác készít. (A putra