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omnivor vs. herbivor - Auf der Suche nach einer Mikrobiom- spezifischen Ernährung
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omnivor vs. herbivor Auf der Suche nach einer Mikrobiom- spezifischen Ernährung
Bachelorarbeit zur Erlangung des akademischen Grades eines Bachelor of Science
Titel
omnivor vs. herbivor
Untertitel
Auf der Suche nach einer Mikrobiom- spezifischen Ernährung
Autor
Janine Kern
Ort
Graz
Datum
2020
Sprache
deutsch
Abmessungen
21.0 x 29.7 cm
Seiten
45
Kategorie
Abschlussarbeiten

Inhaltsverzeichnis

  1. 1 Einleitung 1
  2. 2 Das (gastro)intestinale Mikrobiom des Menschen 2
    1. 2.1 Definition 2
    2. 2.2 Zusammensetzung 2
    3. 2.3 Funktion 3
    4. 2.4 Ein „gesundes“ intestinales Mikrobiom 4
  3. 3 Wechselwirkung zwischen Nahrung und Mikrobiom 6
    1. 3.1 Präbiotika 6
      1. 3.1.1 Resistente Stärke 8
      2. 3.1.2 Nicht-Stärke-Polysaccharide 9
      3. 3.1.3 Oligosaccharide 9
      4. 3.1.4 FODMAP 10
    2. 3.2 Probiotika 11
      1. 3.2.1 Fermentierte Lebensmittel 13
    3. 3.3 Psychobiotika 14
    4. 3.4 Postbiotika 16
  4. 4 Ernährungsformen und ihre Auswirkung auf den Menschen 20
    1. 4.1 Mischkost 20
      1. 4.1.1 Westliche Ernährungsweise 20
      2. 4.1.2 Mediterrane Ernährungsweise 22
    2. 4.2 Vegetarismus 23
      1. 4.2.1 Veganismus 25
  5. 5 Zusammenfassung 27
  6. Literaturverzeichnis 29
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