Seite - 396 - in Spital als Lebensform - Österreichische Spitalordnungen und Spitalinstruktionen der Neuzeit, Band 2

396 I. Österreich: Hofspitäler (Edition Nr. 1–16) Vom diennst des zueschrotters etc. [498/4v] [55.] Zueschrotter solle dem spitlmaister unnd superintendenten gehorsamb unnd willig sein, alles, so ime vertraut unnd geanntwurt wierdet, vor verderben verhüetten, die eßennde ding unnd pfenwart nach bevelch des spitlmeisters zeitlich mit guetter ordnung herfür geben; die speiß gesundten unnd khranckhen treulich außtaillen, alle ding ordenlich beschreiben, dem spitlmaister verraitten, und wo er mueß halben seines diennsts mag, annder arbeit nach bevelch des spitlmaisters auch verrichten etc. Vom diennst des casstners unnd pfissters etc. [56.] Casstner soll ainem spitlmaister unnd superintendenten gehorsam unnd gewärttig sein, alles pau unnd zehendt traidt, schwärs unnd rings, in seinen emphanng ordenlich nemen, offt umbwerffen unnd vor verderben, sovil müglich, verhüetten, nach bevelch unnd ordnung eines spitlmaisters gen mül geben unnd von mül emphachen, sehen, das zu mül unnd im gepächt nichts verwarlost noch veruntreut werde, das gepäch auf die armen leüth unnd gesindl mit guetter ordnung unnd zu rechter zeit in vorrath stelle, die füetterung auf die roß unnd annder viech unnd gefügl mit maß außgeben, alles vleiß beschreiben unnd einem spitlmaister treulich verraitten, auch anndere arbait, so er müeßig ist, nach bevelch des spitlmaisters verrichten etc. Vom diennst des khochs etc. [57.] Der khoch oder khöchin sollen des spitlmeisters bevelch fleißig nachkhumen, das, so ime in die khuchl geraichet wierdet, nit verderben, gewürz oder annder getraid khlueg antragen, die speißung, wie ime yederzeit ordnung unnd maß geben wierdet, zu rechter zeit unnd der gesetzten stundt, wie der doctor, superintendenten unnd spitlmeister bevelchen unnd ordnen, sauber unnd nach gelegenhait der khranckhen unnd gesundten khochen, niemandt damit saumen unnd alles khuchlgeschier sauber unnd rain halten, wo aber fleiss unnd annder notdurfft nit zu rechter zeit in die khuchen herfür gegeben wolt werden, daßelb stragkhs dem spitlmaister oder superintendenten umb wendung anzaigen etc. Vom diennst des khellers etc. [58.] Ain khellner solle nach bevelch des spitlmaisters seinem diennst treulich unnd vleißig abwegen, zu rechter zeit außwartten, die wein sauber halten, nicht verwarloßen, den armen leüthen, officieren unnd gesindl nit naigig, anziekhig oder zäche wein speißen unnd austeillen; die tagzetln ordenlichen stellen, alle nacht dem spitlmaister anntwurtten unnd guette erbare raittung thuen, außerhalb des spitlmaisters bevelch über das ordinary nichts außgeben; khoch, khöchin, dienner, diennerin noch yemandts andern [498/5r] nit in kheller füeren, der spitlmaister alle nacht, wann er gespeist hat, die kheller schlüeßl zuestellen, auch sich annderer hanndtraichung, wo er sein diennst verricht hat, nach bevelch des spitlmaisters nichts verwidern. Vom diennst des mayrs unnd mayrin etc. [59.] Mayr und mayrin sein schuldig dem spitlmaister gehorsamb zu sein, vleißig aufzusechen, das durch feur unnd annders nicht verwarlost, der fexung treulich außgewart, dem viech ordenlich außgewart, yede baide zu rechter zeit unnd stundt verricht, durch yemandts veruntreut noch verruckht, die füetterung, hey unndt strey nichts verschwendt,