Seite - 488 - in Spital als Lebensform - Österreichische Spitalordnungen und Spitalinstruktionen der Neuzeit, Band 2

488 I. Österreich: Hofspitäler (Edition Nr. 1–16) pfriendner, als nemlichen 12 manns und 12 weibs-persohnen, unterhalten, wobey es s(ein)e kay(serlich) könig(liche) maj(estät) vermög erst erholt allergnädigster resolution von 27ten Februarii vorigen jahrs auch ferers allergnädigst verbleiben lassen, id est 24 persohnen, die unruhig und poßhaffte aber sollen nicht geduldet, sondern nach fruchtloser ermahnung aus dem spittal verstossen und nicht mehr hinein genohmen werden. [/] [4.] Speis-ordnung Sontag Mittags: Rindsuppen mit aufgeschnittenen brodt, ⅓ lb. rindfleisch, sauerkraut, keel oder ruben, eingemachtes als fleck, lungl oder gröb und gersten, dann 2 den. semmel und 1 seitl wein, id est 5 speißen. Nachts: Rindsuppen mit brodt, ⅓ lb. rindfleisch, keel oder ruben und hiersbrein, 2 den. semmel und 1 seitl wein, id est 4 speißen. Montags Mittags: Rindsuppen mit brodt, ⅓ lb. rindfleisch, krauth oder anderes griens und gersten, 2 den. semmel und 1 seitl wein, id est 4 speißen. Nachts: Rindsuppen mit brodt, ⅓ lb. rindfleisch, keel oder ruben, hiersbrein, 2 den. semmel, 1 seitl wein, id est 4 speißen. Erchtags Mittags und nachts: Wie an Montag, id est 4 speißen. Mitwochs Mittags: Insimili wie Montags, id est 4 speißen. Nachts: Gleichfahls, ausser der brein wird in der milch kocht, id est 4 speißen. Pfingstags Mittags: Auch wie Montags, id est 4 speißen. Nachts: Gedämpfftes rindfleisch, keel, stiegl oder ruben, heidenbrein, 2 pfening semmel, 1 seitl wein, id est 3 speißen. Freytags Mittags: Fastensuppen mit brodt, krauth oder ruben, ein meelspeis und brenn, 2 den. semel, 1 seitl wein, id est 4 speißen. Nachts: Einbrennsuppen, keel oder ruben, sallat oder ein speis von greislwerch oder dörn obst, um 2 den. semel, 1 seitl wein, id est 3 speisen. Samstags Mittags: Linsen suppen mit brodt, krauth stiegl oder ruben, heiden sterz, milch brein, 2 den. semmel und ein seitl wein, id est 4 speisen. Nachts: Wie am Freytag, id est 3 speißen. An denen übrigen fast-tägen ist gleiche abspeisung