Seite - 522 - in Spital als Lebensform - Österreichische Spitalordnungen und Spitalinstruktionen der Neuzeit, Band 2

522 II.3 Vorarlberg: Feldkirch – Bürgerspital (Edition Nr. 19–20) Weinnächten Jedem umb 6 kr(euzer) götenbroth, 2 lb. ungefahr bieren-zelten. An der bestreichetin Allen gebeute schniten und anders wie der tag und jedem 1 masß wein. An der külbe Jedem 1 masß wein, suppen, flaisch, bratens. Jedem 1 gebratene und gefilten hannen, 2 oder 3 voresßen, pfeffer, speckh und reben. In der Fasten Alle tag suppen, kraut, mueß, reiß, bonen und anders. Auf Laetare Mittag suppen, biren-stockh oder kraut und ain beschaidenliches esßen gesotene karpfen, so bey dem tisch genosßen werden sollen. Zue nacht wie alle andere mahl, jedoch alle Sontag in der Fasten zue nacht ain reiß-mueß oder fenckh, auch alle Sontag zu mittag in der Fasten nudlen. Grünen Donnerstag Jedem ein maß wein und ain beschaidenlich gesotene esßen karpfen. Im Herbst Ain paüz, 7 oder 8 trauben und 1 lb. liechter. Mägdt betreffendt Jeder yber alle mittag und nacht esßen, ain becher mit wein durchs jahr. [/] Wann man die schwein mezget Jedem auf dem tisch ain par brat-würst. Und dann solle denen pfründern von dem korn, so die millin gewinnet, jeder zeit zway virtel guets und ain virlels [!] rauches korn undereinander gemahlen und gebachen werden. Den wein betreffendt Soll ain pfleger und kellerin schuldig und verbunden sein, ain ordentliche raitung zuegeben, wohin derselbige von masß zue maß verbrauchet unnd verwent worden seye etc. Den siechen Alle Freytag durchs jahr 1 maß wein, 1 küche. Den schuelleren Alle tag durchs jahr suppen, kraut oder anders, jedes mahls ain schniten broth, alle Sontag zue mitag ein stücklin flaisch, auch Zinstag und Donnerstag.